Linsecurry med ris

Name: Linsecurry med ris
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk Blomkål, fersk; 4 dl Vann; 1 stk Kokosmelk; 1 stk Gul løk; 1 ss Karri; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 2 stk Vårløk; 2 fedd Hvitløk; 1 ts Sambal Oelek; 2 ts Tomatpuré; 1 stk Grønnsakbuljong; 290 g Linser, røde; 2 håndfull Koriander; 1 stk Lime; 1 håndfull Cashewnøtter uten salt; 260 g Basmatiris

15 minLett

403,30 kr

4 porsjoner • 45,82 kr per porsjon

Porsjoner

Linsecurry med masse smak, rundet av med kokosmelk og servert med ris. Utrolig godt og veldig enkelt!

Ingredienser

Gryte
1 stk	Blomkål, fersk, i små buketter
4 dl	Vann
1 stk	Kokosmelk
1 stk	Gul løk, grovahkket
1 ss	Karri
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
2 stk	Vårløk, i ringer
2 fedd	Hvitløk, finhakket
1 ts	Sambal Oelek
2 ts	Tomatpuré
1 stk	Grønnsakbuljong
290 g	Linser, røde
Til servering
2 håndfull	Koriander, grovhakket
1 stk	Lime, i båter
1 håndfull	Cashewnøtter uten salt, grovhakket
260 g	Basmatiris

Instruksjoner

Kok ris etter anvisning på pakken. Vask rens og kutt løk, vårløk, hvitløk og blomkål.

Varm olje i en passe stor gryte. Fres løk, hvitløk og sambal oelek til løken blir blank. Så rører du inn karri og tomatpure, bland godt og tilsett buljongterning, vann, kokosmelk og blomkål. La det småputre i 10-12 minutter.

Når det er noen minutter igjen tilsetter du linser og vårløk, smak til med salt og pepper.

Server gryten med grovhakkede cashewnøtter, limebåter, ris og koriander.

Foto:

Silje Feiring

Indisk Vegetar Middag Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding