Rødbetsuppe

Name: Rødbetsuppe
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk Gul løk; 3 stk Gulrøtter; 1 l Vann; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 2 fedd Hvitløk; 500 g Rødbet; 2 stk Kylling-/hønse-buljong; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern; 1 håndfull Dill, frisk; 0.25 stk Brød; 4 ss Rømme, lett; 150 g Bacon, skivet

40 minLett

291,52 kr

4 porsjoner • 34,05 kr per porsjon

Porsjoner

En smakfull og sunn suppe toppet med sprø bacon, rømme og dill.

Ingredienser

Suppe
1 stk	Gul løk, finhakket
3 stk	Gulrøtter, i grove biter
1 l	Vann
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
2 fedd	Hvitløk, finhakket
500 g	Rødbet
2 stk	Kylling-/hønse-buljong
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern
Tilbehør
1 håndfull	Dill, frisk
0,25 stk	Brød
4 ss	Rømme, lett
150 g	Bacon, skivet

Instruksjoner

Vask og rens alt det grønne.

Finhakk løk og hvitløk, grovhakk gulrot og kutt rødbet i grove biter. Surr løk og hvitløk i en kjele med rapsolje til løken blir blank. Tilsett gulrot og rødbet og la det småputre i 10-12 minutter.

Så tilsetter du buljongterninger og vann og lar det småkoke i ca. 40 min. Imens suppen koker steker du bacon sprø i en stekepanne. Avkjøl og del i små terninger.

Når rødbetene er møre bruker du en stavmikser til å kjøre suppen glatt til ønsket konsistens. Smak til slutt til med salt og pepper.

Topp suppen med rømme, bacon og dill og server med ett godt brød.

Foto:

Silje Feiring

Bacon Supper Middag Klimavennlig Sunt

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding