Laksespyd med middelhavssalat

Bruker du grillspyd av tre må de bløtlegges en halvtime før bruk.

Start med dressingen; finhakk persille og hvitløk, bland inn sitronsaft og sett til side.

Tørk filetene med papir og del opp i passe store terninger. Tre laksen på grillspyd, pensle med rapsolje og krydre med salt og pepper.