Scampispyd med en enkel agurksalat

Name: Scampispyd med en enkel agurksalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Scampi; 1 håndfull Fersk basilikum; 1 fedd Hvitløk; 1 ss Pinjekjerner; 2 ss Parmesan, blokk; 2 ss Olivenolje, liten; 1 ss Sitroner, økologisk; 4 dl Vann; 4 ss Eddik (Klar); 2 ss Sukker; 2 stk Agurk; 1 håndfull Dill, frisk

10 minLett

418,90 kr

4 porsjoner • 59,66 kr per porsjon

Porsjoner

Scampispyd på grillen er utrolig godt! Her servert med en frisk agurksalat.

Ingredienser


400 g	Scampi
Marinade
1 håndfull	Fersk basilikum
1 fedd	Hvitløk
1 ss	Pinjekjerner
2 ss	Parmesan, blokk
2 ss	Olivenolje, liten
1 ss	Sitroner, økologisk, saften av
Agurksalat
4 dl	Vann
4 ss	Eddik (Klar)
2 ss	Sukker
2 stk	Agurk
1 håndfull	Dill, frisk

Instruksjoner

Tin scampiene på avispapir, bruker du grillspyd av tre må disse bløtlegges en halvtime før bruk.

Bland sammen dressingen i en kjøkkenmaskin eller blender. Mariner scampi i ca 20 minutter i kjøleskapet før du trer de på grillspyd.

Så lager du agurksalaten; Vask agurk. Ha vann, eddik og sukker i en bolle og rør godt til sukkeret er oppløst. Skrell tynne strimler av agurken og grovhakk dillen. Bland sammen med laken.

Grill scampispyd på høy varme i ca 2-3 minutter på hver side. Når de er rosa er de ferdige.

PS: ikke stek scampi for lenge, de blir fort seige.

Foto:

Silje Feiring

Sjømat Grill Middag Sommermat Skalldyr

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding