Laks med dillpoteter og agurkdressing

Forvarm ovnen til 200 grader. Vask og rens agurk, sukkererter og poteter.

Del agurk i terninger. Bland sammen med rømme, sitron og pepper. Sett i kjøleskapet.

Kok potene til rett før de blir møre (du kan også legge de rett i ovnen uten forkoking, men da tar det lengre tid). Hell av vannet og legg de i en ildfast form. Vend inn olivenolje, sitronsaft, salt og pepper stek i ca 10 minutter til de er gjennomstekt.

Imens potetene står i ovnen steker du fisken; Varm olje på middels varme i en stekepanne. Krydre laksen med salt og pepper og stek i 3-5 min på den ene siden før du snur og steker ferdig i 2- 4 min. ( steketiden avhenger av tykkelsen på filetene)

Del sukkererter i strimler og grovhakk dill. Vend inn i potetene rett før servering.