Rød grønnsaksuppe

Name: Rød grønnsaksuppe
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 stk Purreløk; 1 stk Paprika, rød; 3 stk Gulrøtter; 1 stk Gul løk; 2 fedd Hvitløk; 400 g Tomater, hakkede; 2 stk Poteter; 1 håndfull Kruspersille, fersk; 8 dl Grønnsakbuljong; 1 klype Salt, havsalt; 1 klype Pepper, med kvern; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 100 g Pasta, spaghetti; 0.5 stk Chilipepper, rød

20 minLett

240,22 kr

4 porsjoner • 21,72 kr per porsjon

Porsjoner

En varmende rød grønnsaksuppe stappfull av godsaker!

Ingredienser

Rød Grønnsakssuppe
0,5 stk	Purreløk, i skiver
1 stk	Paprika, rød, i terninger
3 stk	Gulrøtter, i terninger
1 stk	Gul løk, i terninger
2 fedd	Hvitløk
400 g	Tomater, hakkede
2 stk	Poteter, i terninger
1 håndfull	Kruspersille, fersk, grovhakket
8 dl	Grønnsakbuljong
1 klype	Salt, havsalt
1 klype	Pepper, med kvern
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
100 g	Pasta, spaghetti
0,5 stk	Chilipepper, rød, finhakket

Instruksjoner

Kutt gulrot, poteter, paprika og løk i terninger. Finhakk hvitløk og kutt purre i skiver.

Fres løk og hvitløk i olje i 2-3 minutter. Tilsett resten av grønnsakene, finhakket chili, rør godt og fres videre i 1-2 minutter.

Tilsett deretter hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Gi suppen ett oppkok, skru ned til middels varme og kok videre til grønnsakene er møre - ca 10 -12 min.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Server suppen med pasta og grovhakket persille.

Foto:

Silje Feiring

Supper Vegetar Middag Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding