Sellerirotsuppe med stekt eple og chorizo
30 min
30 min
Lett
222
har lagret oppskriften
| Sellerirotsuppe | |
|---|---|
| stk | gul løk, finhakket |
| stk | sellerirot, i terninger |
| stk | eple, røde, i terninger |
| dl | vann, + en klype salt |
| stk | laurbærblad, hele |
| ts | pepper, hel |
| dl | eplejuice |
| ss | kesam |
| klype | rosmarin, frisk |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| Stekt eple & chorizo | |
| g | chorizo-pølse, hel |
| stk | eple, røde, i biter |
| stk | lime, saften |
Suppe er noe av det enkleste og raskeste en kan lage, og det smaker fantastisk godt. Prøv denne med selleri, stekt eple & chorizo!
- Fres løk i olje til det begynner å lukte godt. Pass på at den ikke blir brun eller brent.
- Tilsett sellerirot- og eplebiter. Fres på middels varme noen minutter. Tilsett vann, laurbærblad og pepperkorn og kok opp.
- La koke under lokk ca i 10- 15 minutter. Ta ut laurbærblad og hele pepperkorn. Mos sellerirot- og eplebitene i blender eller stavmikser. Kok opp. Tilsett eplejuice. Trekk kjelen fra varmen, tilsett kesam og rør inn.
- Legg en stor gren rosemarin i suppen og smak til med salt og pepper. Riktig mengde salt er avgjørende for å få fram de gode smakene. La rosemarin være i suppen mens garnityr lages.
- STEKT EPLE OG CHORIZO
- Kutt alt i små biter. Varm en panne og tilsett chorizo. La steke noen mintter.
- Tilsett eplene og la steke 2-3 minutter mens du rører i pannen.
- Tilsett litt limesaft og dryss eventuelt over timian.
- Server suppen med nystekte eple og chorizobiter, toppet med timian og litt nykvernet svart pepper. Kjempegodt og veldig sunt!
Foto: Elin Larsen
