Sellerirotsuppe med stekt eple og chorizo

Fres løk i olje til det begynner å lukte godt. Pass på at den ikke blir brun eller brent.

Tilsett sellerirot- og eplebiter. Fres på middels varme noen minutter. Tilsett vann, laurbærblad og pepperkorn og kok opp.

La koke under lokk ca i 10- 15 minutter. Ta ut laurbærblad og hele pepperkorn. Mos sellerirot- og eplebitene i blender eller stavmikser. Kok opp. Tilsett eplejuice. Trekk kjelen fra varmen, tilsett kesam og rør inn.

Legg en stor gren rosemarin i suppen og smak til med salt og pepper. Riktig mengde salt er avgjørende for å få fram de gode smakene. La rosemarin være i suppen mens garnityr lages.

STEKT EPLE OG CHORIZO

Kutt alt i små biter. Varm en panne og tilsett chorizo. La steke noen mintter.

Tilsett eplene og la steke 2-3 minutter mens du rører i pannen.

Tilsett litt limesaft og dryss eventuelt over timian.