Sellerirotsuppe med stekt eple og chorizo
Elin Larsen

Sellerirotsuppe med stekt eple og chorizo

30 minLett
kr 348,90
2 porsjonerkr 83,22 per porsjon
Suppe er noe av det enkleste og raskeste en kan lage, og det smaker fantastisk godt. Prøv denne med selleri, stekt eple & chorizo!

Sellerirotsuppe
1 stkGul løk, finhakket
1 stkSellerirot, i terninger
3 stkEple, røde, i terninger
4 dlVann, + en klype salt
1 stkLaurbærblad, hele
0,5 tsPepper, hel
1 dlEplejuice
2,5 ssKesam
1 klypeRosmarin, frisk
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Stekt eple & chorizo
200 gChorizo-pølse, hel
1 stkEple, røde, i biter
0,5 stkLime, saften
Instruksjoner
1

Fres løk i olje til det begynner å lukte godt. Pass på at den ikke blir brun eller brent.

2

Tilsett sellerirot- og eplebiter. Fres på middels varme noen minutter. Tilsett vann, laurbærblad og pepperkorn og kok opp.

3

La koke under lokk ca i 10- 15 minutter. Ta ut laurbærblad og hele pepperkorn. Mos sellerirot- og eplebitene i blender eller stavmikser. Kok opp. Tilsett eplejuice. Trekk kjelen fra varmen, tilsett kesam og rør inn.

4

Legg en stor gren rosemarin i suppen og smak til med salt og pepper. Riktig mengde salt er avgjørende for å få fram de gode smakene. La rosemarin være i suppen mens garnityr lages.

5

STEKT EPLE OG CHORIZO

6

Kutt alt i små biter. Varm en panne og tilsett chorizo. La steke noen mintter.

7

Tilsett eplene og la steke 2-3 minutter mens du rører i pannen.

8

Tilsett litt limesaft og dryss eventuelt over timian.

9

Server suppen med nystekte eple og chorizobiter, toppet med timian og litt nykvernet svart pepper. Kjempegodt og veldig sunt!

Foto:

Elin Larsen