Chilimarinert laks med grønnsakssalsa
Elin Larsen

Chilimarinert laks med grønnsakssalsa

20 minLett
kr 626,80
2 porsjonerkr 138,20 per porsjon
Laksen marineres i en sødmefylt chilimarinade og serveres på en «seng» av grønnsakssalsa. Mmm...

Chilimarinert laks
300 gFersk laksefilet
0,5 stkChilipepper, rød
0,5 feddHvitløk
1 ssFiskesaus
1 tsSesamolje
1 tsHonning
1 tsSoyasaus
2 tsSitroner, økologisk, saften av
Grønnsakssalsa
20 stkCherrytomater, røde
0,75 stkPaprika, gul
0,5 stkAgurk
1 ssKruspersille, fersk, finhakket
1 ssOlivenolje, extra virgin
1 ssSitroner, økologisk, saften av
1 tsSoyasaus
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Instruksjoner
1

Finhakk chili og hvitløk, og rør sammen fish sauce, sesamolje, honning, soyasaus og sitronsaft. Mariner laksefiletene i 2 timer i romtemperatur.

2

Før steking, skrap av marinaden, og stek laksestykkene i 1 ss olivenolje i varm panne, ca. 2-4 minutter på hver side (ikke stek for lenge- bedre understekt enn overstekt). Ha resten av marinaden over laksetykkene på slutten av steketiden. La hvile i noen minutter før servering.

3

Salsa: Bland hakket persille, olje, sitronsaft og soyasaus sammen, og smak til med litt salt og pepper. Rens og skjær grønnsakene i små terninger, og rør de inn i marinaden

4

Serveres laksen med deilig grønnsakssalsa!

Foto:

Elin Larsen