Chilimarinert laks med grønnsakssalsa
20 min
20 min
2 timer
2 t forarbeid
Lett
538
har lagret oppskriften
| Chilimarinert laks | |
|---|---|
| g | laksefilet |
| stk | chilipepper, rød |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | fiskesaus |
| ts | sesamolje |
| ts | honning |
| ts | soyasaus |
| ts | sitron, saften av |
| Grønnsakssalsa | |
| stk | cherrytomater, røde |
| stk | paprika, gul |
| stk | agurk |
| ss | kruspersille, frisk, finhakket |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ss | sitron, saften av |
| ts | soyasaus |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, m/kvern |
Laksen marineres i en sødmefylt chilimarinade og serveres på en «seng» av grønnsakssalsa. Mmm...
- Finhakk chili og hvitløk, og rør sammen fish sauce, sesamolje, honning, soyasaus og sitronsaft. Mariner laksefiletene i 2 timer i romtemperatur.
- Før steking, skrap av marinaden, og stek laksestykkene i 1 ss olivenolje i varm panne, ca. 2-4 minutter på hver side (ikke stek for lenge- bedre understekt enn overstekt). Ha resten av marinaden over laksetykkene på slutten av steketiden. La hvile i noen minutter før servering.
- Salsa: Bland hakket persille, olje, sitronsaft og soyasaus sammen, og smak til med litt salt og pepper. Rens og skjær grønnsakene i små terninger, og rør de inn i marinaden
Serveres laksen med deilig grønnsakssalsa!
Foto: Elin Larsen
