Torskegryte med tomat, oliven og chorizo
Elin Larsen

Torskegryte med tomat, oliven og chorizo

1 tLett
kr 717,10
4 porsjonerkr 100,67 per porsjon
Tomatbasert fiskegryte kokt sammen med ærverdige råvarer som løk, hvitløk, grønnsaker, chorizo og alskens andre godbiter utgjør en kombinasjon som unektelig blir knallbra når de får godgjøre seg lenge nok i gryta. Avslutningsvis tilsettes torsk. Suverent godt og vidunderlig sunt!

Torskegryte
600 gFersk torskefilet, uten skinn
2 stkSjalottløk, skivet
2 feddHvitløk, skivet
800 gTomater, hakkede
4 dlVann
2 ssTomatpuré
200 gSellerirot, i terninger
2 stkGulrøtter, i terninger
100 gPaprika, gul, i terninger
6 stkPoteter, i terninger
200 gChorizo-pølse, hel, terninger
0,5 tsCayennepepper
2 tsPaprikakrydder
20 stkOliven, sorte
2 ssSitroner, økologisk, saften av
1 tsSukker, smak til
0,5 tsSalt, havsalt, smak til
0,5 tsPepper, med kvern, smak til
Tilbehør
0,5 stkBrød, grovt, helt
Instruksjoner
1

Kutt opp løk, grønnsaker og chorizo.

2

Varm opp olivenolje i en romslig kasserolle. Tilsett sjalottløk og hvitløk og surr lett uten at det blir brunt. Tilsett resten av grønnsakene, chorizo, krydder, tomatpure, tomater og vann(vurder mengden vann litt, dette skal ikke bli suppe). La gryten småputre i 40- 50 minutter.

3

Tilbered fisken mens gryten koker: Skjær torsk i terninger ca. 3 cm. Dryss over salt og la ligge i 10 minutter. Skyll av saltet og tørk torsketerningene med tørkepapir.

4

Når retten er kokt ferdig: smak til med salt, pepper, sukker og sitronsaft. Ved å tilsette riktig mengde av disse fire, forvandles gryten til en smakssymfoni! Legg i torsken og la den trekke noen få minutter.

5

Dryss over svarte oliven og eventuelt litt finhakket persille om du har. Server skreigryten rykende varm sammen med godt brød eller deilige rundstykker.

Foto:

Elin Larsen