Lutefisk helside

STØ Lutefisk stammer fra førsteklasses tørrfisk av Skrei, fisket i de rene og iskalde farvannene utenfor STØ på toppen Vesterålen. Skreien er skånsomt fisket av lokale kystfiskere med høy kunnskap og respekt for havet og dets ressurser. Etter mottak på STØ gjennomgår fisken en omfattende kvalitetskontroll før den henges på gjeller i den friske, rene sjøluften, der den langsomt forvandles til eksepsjonell STØ tørrfisk—det ideelle utgangspunktet for lutefisk av ypperste kvalitet. Etter tørking behandles fisken med lut og forfines videre basert på kunnskap og metoder som er nedarvet gjennom generasjoner. Den ferdige fisken pakkes deretter og fryses ned med stor forsiktighet. Gjennom en kontrollert tineprosess sikrer vi at fisken leveres til deg med best mulig kvalitet og klar til tilberedning slik at du oppnår et perfekt resultat for deg og dine gjester.