Røyksteamet Gravet Laks

Filet av laks graves og deretter røyksteames - røykes med tilsetning av damp - hos Det Gamle Røgeri i Sandefjord. Dette fremhever smaken og gir et ekstra saftig resultat. Serveres gjerne med sennepssaus og poteter. Det Gamle Røgeri benytter seg kun av rene råvarer, samt håndverkstradisjoner og oppskrifter med historie som strekker seg tilbake til 1800-tallet. Laksen er oppdrettsfisk av Label Rouge kvalitet.