Rosa deviled egg med syltet løk og asparges

Name: Rosa deviled egg med syltet løk og asparges
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 g Pepper, med kvern; 200 g Rødbet; 4 pc. Egg; 2 tbsp Majones; 0.5 tsp Dijonsennep; 1 tbsp Meierismør; 1 pc. Sitroner; 0.5 tsp Chiliflak; 1 g Salt, havsalt; 100 g Asparges, fersk; 0.5 set Rødløk

1 hEasy

NOK 325.10

4 portions • NOK 19.11 per portion

Portions

Overrask gjestene dine med disse! De får sin fantastiske farge fra rødbetene og toppes med syltet rødløk og sprø asparges. Perfekt som en lekker forrett eller del av et festbord.

Ingredients


1 g	Pepper, med kvern, (1 kryddermål)
200 g	Rødbet
4 pc.	Egg
2 tbsp	Majones
0,5 tsp	Dijonsennep
1 tbsp	Meierismør
1 pc.	Sitroner, Revet skall og 1 ts saft fra 1 sitron
0,5 tsp	Chiliflak
1 g	Salt, havsalt, (1 kryddermål)
Topping
100 g	Asparges, fersk
0,5 set	Rødløk

Instructions

Forbered rødbetene: Skrell og skjær rødbetene i terninger. Kok dem i 1 liter vann i cirka 10 minutter. Sil av og behold rødbetevannet, la det avkjøles.

Kok eggene: Kok eggene hardkokte (ca. 10 minutter), skyll dem i kaldt vann og skrell dem.

Mariner eggene: Legg de skrellede eggene i det avkjølte rødbetevannet og la dem marinere i kjøleskapet i 24 timer.

Lag eggekremen: Del eggene i to og ta forsiktig ut plommene. Miks plommene med majones, dijonsennep, smør, sitronskall og -saft til en jevn krem. Smak til med chiliflakes, salt og pepper.

Forvell aspargesen: Forvell aspargestoppene i ca. 30 sekunder, skyll dem i kaldt vann og del dem på langs.

Monter retten: Plasser eggehalvdelene på et fat, sprøyt i eggekremen og topp med syltet rødløk, asparges og eventuelt ekstra chiliflakes.

Se egen oppskrift på syltet rødløk.

Husk at eggene bør tilberedes dagen før servering for å få en fin farge.

Photo:

Susanna Blåvarg

Smårett Påske

Print recipe Give feedback