Hel, soltørket Guajillo chili fra Mexico – en av de mest populære chiliene i meksikansk matlaging. Guajillo-chilien har en mild til middels styrke med en Scoville-rating på 2.500–5.000, noe som gir en god balanse mellom smak og varme. Med sine karakteristiske toner av søt frukt, bær og et hint av urter, tilfører denne chilien en kompleks og aromatisk dybde til retter uten å overvelde. Guajillo er ideell for tradisjonelle meksikanske retter som mole, salsas, og marinader. Den passer også utmerket i gryteretter, supper og kjøttretter, hvor den gir en mild, men distinkt smak som harmonerer med andre ingredienser. Prøv å bløtlegge chilien i varmt vann for å lage en glatt og rik chilipuré som kan brukes som base i sauser og marinader. Guajillo chili er kjent for sin allsidighet og gir et autentisk preg til enhver rett. Den er et perfekt valg for alle som ønsker å utforske ekte meksikanske smaker hjemme.