Laksetaco i hjertesalat
| g | laksefilet |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, m/kvern |
| stk | lime, saften av |
| stk | avokado, moden |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| klype | koriander, frisk |
| stk | cherrytomater, røde |
| stk | rødløk |
| pk | hjertesalat |
| Salsa | |
| stk | mango |
| stk | agurk |
| stk | rødløk |
| pk | reddik |
| stk | lime, saften av |
| håndfull | koriander, frisk |
| stk | chilipepper, rød |
Hentet fra kokeboken Kjernesunt. En inspirerende kokebok for de som ikke spiser gluten, melk eller sukker, men som elsker god mat.
Legg laksen i en ildfast form. Krydre med litt havsalt og ny- kvernet pepper og hell over saften av en lime. Stekes ved 180 °C i 10–20 minutter avhengig av størrelsen på stykket. La laksen hvile litt før du flaker den opp med en gaffel. Lag salsaen. Lag en guacamole ved å ha avokado, hvitløkfedd, chili, koriander og limesaft og bruk en stavmikser for å kjøre den glatt. Rør inn finhakkede cherrytomater og hakket rødløk, og smak til med litt havsalt og nykvernet pepper.
Vask og tørk de største hjertesalatbladene. Dander salaten med guacamole, laks og salsa. Topp gjerne med litt ekstra koriander.
Foto: Studio Dreyer Hensley
