Laksetaco i hjertesalat
Julie Ilona Balas

Laksetaco i hjertesalat

20 minLett
kr 497,50
4 porsjonerkr 102,08 per porsjon
Hentet fra kokeboken Kjernesunt. En inspirerende kokebok for de som ikke spiser gluten, melk eller sukker, men som elsker god mat.

500 gFersk laksefilet
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
2 stkLime, saften av
1,5 stkAvokado, fersk
2 feddHvitløk
1 stkChilipepper, rød
1 klypeKoriander
10 stkCherrytomater, røde
1 stkRødløk
1 pkHjertesalat, frisk
Salsa
1 stkMango
1 stkAgurk
1 stkRødløk
0,5 pkReddik, ferske
1 stkLime, saften av
1 håndfullKoriander
1 stkChilipepper, rød
Instruksjoner
1

Legg laksen i en ildfast form. Krydre med litt havsalt og ny- kvernet pepper og hell over saften av en lime. Stekes ved 180 °C i 10–20 minutter avhengig av størrelsen på stykket. La laksen hvile litt før du flaker den opp med en gaffel. Lag salsaen. Lag en guacamole ved å ha avokado, hvitløkfedd, chili, koriander og limesaft og bruk en stavmikser for å kjøre den glatt. Rør inn finhakkede cherrytomater og hakket rødløk, og smak til med litt havsalt og nykvernet pepper.

2

Vask og tørk de største hjertesalatbladene. Dander salaten med guacamole, laks og salsa. Topp gjerne med litt ekstra koriander.

Foto:

Studio Dreyer Hensley