Spaghetti carbonara
Oda

Spaghetti carbonara

15 minLett
kr 213,40
4 porsjonerkr 34,56 per porsjon
Hvem liker vel ikke en silkemyk og kremete carbonara? Særlig når den kan lages på 15 minutter med svært få ingredienser.

400 gPasta, spaghetti
2 ssSalt, havsalt
180 gSkogsbacon
4 ssOlivenolje, liten
2 feddHvitløk
80 gParmesan, revet
4 stkEggeplomme
2 ssVann
20 gKruspersille, fersk, grovhakket
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell av vannet når pastaen er ferdigkokt, men spar på 1 dl av kokevannet.

2

Kutt bacon i terninger og sprøstek i olivenolje på medium til høy varme. Mot slutten tilsettes knuste hvitløksfedd. Vend godt sammen.

3

Trekk pannen til side og ta ut baconet. Tilsett den ferdigkokte pastaen i pannen.

4

I en liten bolle blander du sammen parmesan, eggeplommer og vann. Vend inn i pastaen og bland godt. Ha tilbake på platen.

5

Tilsett litt av kokevannet og varm forsiktig opp til det tykner. Vend inn bacon og grovhakket persille. Smak til med salt og kvernet sort pepper.

6

Server spaghetti carbonara, gjerne med litt godt ristet brød til om ønsket! Topp med grovhakket persille.

Om du føler at den er for tykk har du i litt mer kokevann. Bruk tykt bacon som skogsbacon, da får du bedre konsistens og smak i retten.

NB! Ikke la sausen koke, da blir det fort eggerøre. Skal kun varmes opp slik at eggeplommene får satt seg.