Bakt søtpotet med kikerter

Name: Bakt søtpotet med kikerter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk Søtpotet; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 0.5 ss Olivenolje, liten; 580 g Kikerter; 0.5 ts Paprikakrydder; 1 håndfull Cherrytomater, røde; 1 håndfull Kruspersille, fersk; 0.5 ts Spisskummen; 0.5 ts Pepper, med kvern; 4 ss Kruspersille, fersk; 2 fedd Hvitløk; 1 ss Sitroner, økologisk; 1 dl Kesam Mager; 0.5 dl Melk, hel; 1 ss Dill, frisk

30 minLett

331,80 kr

4 porsjoner • 42,49 kr per porsjon

Porsjoner

Denne vegetarretten ser utrolig fin ut, og smaker enda bedre. En stor favoritt!

Ingredienser

Potet
4 stk	Søtpotet
0,5 stk	Sitroner, økologisk
0,5 ss	Olivenolje, liten
580 g	Kikerter
0,5 ts	Paprikakrydder
1 håndfull	Cherrytomater, røde
1 håndfull	Kruspersille, fersk, finhakket
0,5 ts	Spisskummen
0,5 ts	Pepper, med kvern
Hvitløksdressing
4 ss	Kruspersille, fersk, finhakket
2 fedd	Hvitløk, hakkede
1 ss	Sitroner, økologisk, saften av
1 dl	Kesam Mager
0,5 dl	Melk, hel
1 ss	Dill, frisk

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 200 grader og tilbered kikertene etter anvisning på pakken.

Vaks og rens potetene og kutt de i to på langs. Bland sammen cumin, paprika og pepper. Pensle så innsiden av potetene med olivenolje og fordel krydderet. Legg innsiden ned på et bakepapir og sett i ovnen (skal stekes i ca 25 min, kommer ann på tjukkelsen).

Mens potetene står i ovnen blander du sammen hvitløksdressingen. Kutt så cherrytomater i fire og bland sammen med persille og saften av en halv sitron i en egen bolle.

Sjekk potetene etter ca 25 minutter, stikk en gaffel i og dobbeltsjekk at de er møre.

Anrett potetene med innsiden opp og bruk en skje for å lage en liten grop i hver halvdel. Så anretter du kikerter, hvitløksausen og tomatblandingen.

God middag :)

Foto:

Silje Feiring

Tilbehør Nytt år Vegetar Middag Klimavennlig Sunt

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding