Enkel lompenachos

Name: Enkel lompenachos
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pk Koriander; 1 stk Lime; 2 ss Spisskummen; 1 stk Agurk; 12 stk Lomper; 350 g Revet ost; 380 g Kidneybønner; 1 boks Mais, hermetisk; 4 stk Tomater

20 minLett

296,60 kr

4 porsjoner • 48,57 kr per porsjon

Porsjoner

Enkel meksikansk rett i langpanne, og med lomper istedenfor tortillachips.

Ingredienser


1 pk	Koriander, (valgfritt)
1 stk	Lime, (valgfritt)
2 ss	Spisskummen
1 stk	Agurk
12 stk	Lomper, (to stekebrett)
350 g	Revet ost
380 g	Kidneybønner
1 boks	Mais, hermetisk
4 stk	Tomater

Instruksjoner

Sett stekeovnen til 200°C varmluft.

Kutt agurk og tomat i små terninger og sett til side.

Kle to stekebrett med bakepapir.

Fordel lompene utover de to stekebrettene.

Hell av vannet på mais og bønner, skyll godt og fordel utover lompene.

Strø spisskummen og revet ost over bønnene og maisen.

Sett begge stekebrettene i ovnen i ca 8-10 minutter, til osten er smeltet.

Ta brettene ut av ovnen og legg på tomater, agurk og korianderblander.

Skvis lime over før servering, og topp med rømme om ønskelig.

Oppskriften er hentet fra Matjungelen.

Du kan bruke skiver av potet istedenfor lomper. Fordel potetskiver (ca 5 mm tykke) på stekebrettet og stek i ca 10 minutter til potetene er møre, før du strør på revet ost og følger stegene videre i oppskriften.

Allergener
Hvete/gluten: Bruk ca 3 mm tykke potetskiver istedenfor lomper. Legg potetskivene på stekebrett med bakepapir og forstek i ovn i ca 8-10 min før du legger på resten av fyllet.
Melk/laktose: Bruk plantebasert ost ved melkeproteinallergi.

Du kan bruke tacokrydder istedenfor spisskummen.

Foto:

Frukt.no og Matjungelen

Snacks og mellommåltid

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding