Name: Panert schnitzel med potetsalat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 klype Pepper, malt; 100 g Griljermel/paneringsmel; 1 ss Meierismør; 2 ss Olivenolje, extra virgin; 1 stk Egg; 1 dl Hvetemel; 800 g Svinekoteletter; 1 dl Creme fraiche; 3 ss Olivenolje, extra virgin; 1 ss Hvit Balsamico; 1 klype Salt, fint; 80 g Reddik, ferske; 0.5 stk Gressløk, frisk; 1 klype Pepper, malt; 600 g Middagspotet; 150 g Sukkererter; 0.5 stk Sitroner, økologisk

1

Sett ovnen på 150 grader.

2

Potetsalat: Skrell og kok potetene i saltet vann. Hell av vannet og la potetene avkjøles.

3

Skyll og del sukkerertene på langs, skyll og del reddikene i kvarter, og skyll og finhakk gressløken.

4

Schnitzel: Skjær koteletten i 1 cm tykke skiver hvis du har hel, benfri kotelett. Legg en skive i en plastpose på et skjærebrett. Bank den tynn ved hjelp av baksiden av en tung kasserolle, eller bruk en kjøttbanker hvis du har. Gjenta prosessen med alle kotelettskivene. Salt og pepre hver kotelett på begge sider.

5

Hell mel på en tallerken og strøbrød på en annen. Visp opp egget i en dyp tallerken. Vend kotelettene først i mel, deretter i egg og til slutt i strøbrødet.

6

Potetsalat: Del de avkjølte potetene i to, ha dem i en bolle og bland dem med grønnsaker og gressløk. Tilsett crème fraîche, olje og balsamicoeddik, og smak til med salt og pepper.

7

Varm opp olje og smør i en stekepanne og stek kotelettene på middels høy varme til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 2 minutter på hver side.

8

Server de panerte schnitzlene sammen med potetsalat og sitronbåter.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Panert schnitzel med potetsalat

Schnitzel
1 klype	Pepper, malt
100 g	Griljermel/paneringsmel
1 ss	Meierismør
2 ss	Olivenolje, extra virgin
1 stk	Egg
1 dl	Hvetemel
800 g	Svinekoteletter
Potetsalat
1 dl	Creme fraiche
3 ss	Olivenolje, extra virgin
1 ss	Hvit Balsamico
1 klype	Salt, fint
80 g	Reddik, ferske
0,5 stk	Gressløk, frisk
1 klype	Pepper, malt
600 g	Middagspotet
150 g	Sukkererter
Tilbehør
0,5 stk	Sitroner, økologisk