Sprø schnitzel med kremet agurksalat og båtpoteter

Name: Sprø schnitzel med kremet agurksalat og båtpoteter
Yield: 4
Ingredients: 1 stk Kruspersille, fersk; 500 g Svin, indrefilet; 1 stk Agurk; 1 dl Creme fraiche; 900 g Middagspotet; 1 ss Olivenolje, extra virgin; 2 stk Egg; 2 dl Panko; 1 dl Maizena; 1 fedd Hvitløk; 20 g Meierismør; 2 klype Chiliflak; 1 ts Hvit Balsamico

Lett

290,60 kr

4 porsjoner • 44,26 kr per porsjon

Porsjoner

Schnitzel (eller snitzel, om du virkelig ikke har tid til å stave riktig) er en ekte hverdagsklassiker. En sprøstekt schnitzel av svinefilet eller ytrefilet av svin serveres med båtpoteter og en kremet salat med agurk og chili. I denne oppskriften brukes bare fem hovedingredienser.

Ingredienser

Kjøpe hjem
1 stk	Kruspersille, fersk
500 g	Svin, indrefilet
1 stk	Agurk
1 dl	Creme fraiche
900 g	Middagspotet
Fra skapet ditt
1 ss	Olivenolje, extra virgin
2 stk	Egg
2 dl	Panko
1 dl	Maizena
1 fedd	Hvitløk
20 g	Meierismør
2 klype	Chiliflak
1 ts	Hvit Balsamico

Instruksjoner

Varm ovnen til 200 grader.

Båtpoteter: Skyll potetene og skjær dem i båter. På et stekebrett med bakepapir, bland potetene med olje og salt, og stek dem i ovnen i ca. 30–40 minutter.

Schnitzel: Skjær svinefileten i 4 jevnstore biter. Legg hver kjøttbit med snittflaten opp mellom to bakepapir. Bank dem ut til tynne schnitzler ved hjelp av baksiden av en kasserolle. Salt og pepre på begge sider.

Ta frem tre halvdype tallerkener. Visp opp eggene i den ene tallerkenen, hell maisstivelse i den andre og panko i den tredje. Vend kjøttet først i maisstivelse, deretter i egget og til slutt i panko.

Varm opp olje og smør i en stekepanne og stek kjøttet i ca. 3–4 minutter på hver side.

Agurksalat: Skjær agurken i skiver og bland med revet hvitløk, chiliflakes, hvit balsamicoeddik, finhakket persille og crème fraîche. Smak til med salt og pepper.