Frisk ceviche med kveite

Name: Frisk ceviche med kveite
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Tortillachips; 500 g Kveitefilet, fersk; 5 stk Lime; 2 stk Plommetomat; 1 stk Rødløk; 1 stk Chilipepper, rød; 1 håndfull Koriander; 1 håndfull Mynte, frisk; 1 klype Salt, havsalt

45 minLett

584,60 kr

6 porsjoner • 80,14 kr per porsjon

Porsjoner

Lime, rødløk, chili, koriander og frisk mynte gjør denne cevichen til en frisk og fargerik forrett. Bruk kveite eller annen fast fisk som egner seg til ceviche, og server med sprø tortillachips for ekstra crunch.

Ingredienser


50 g	Tortillachips
500 g	Kveitefilet, fersk
5 stk	Lime, saften av
2 stk	Plommetomat, i små terninger
1 stk	Rødløk, i små terninger
1 stk	Chilipepper, rød, finhakket
1 håndfull	Koriander, finhakket
1 håndfull	Mynte, frisk, finhakket
1 klype	Salt, havsalt, etter smak

Instruksjoner

Kutt tomatene i små terninger og legg over i en sil så de får “renne” av seg.

Kutt rødløken i små terninger og finhakk chili, koriander og mynte.

Bland sammen i en bolle med de avsilte tomatene. Skvis over lime, bland godt sammen og smak til med salt.

Så kutter du fisken i små terninger, legger over i bollen og blander godt.

La cevichen stå i kjøleskap i 20–30 minutter slik at sitrussaften “koker” fisken.

Server kald med sprø tortillachips.

Denne retten kan du gjerne preppe i forkant. Kutt og bland sammen det grønne (steg 1,2,3). Kutt fisken (steg 4) og sett det kjølig i hver sin bolle. Bland sammen 20-30 minutter før servering. Husk at chipsen blir fort litt fuktig når cevichen legges på, kan gjerne serveres i en bolle med chips ved siden av.

Denne retten kan du gjerne bruke isgalt hvis du ønsker.

Foto:

Silje Feiring

Smårett Forrett

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding