Salsa verde med tomatillo

Name: Salsa verde med tomatillo
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Tomatillos; 3 fedd Hvitløk; 50 g Jalapeno, grønn; 0.25 stk Gul løk; 1 ts Salt, havsalt; 1 håndfull Koriander; 2 ss Lime

25 minLett

109,60 kr

6 porsjoner • 6,87 kr per porsjon

Porsjoner

Den grønne salsaen som har blitt en favoritt over hele verden! Salsa verde lages av grillede tomatillos, chili og koriander – perfekt til alt fra birria tacos til nachos.

Ingredienser


300 g	Tomatillos
3 fedd	Hvitløk
50 g	Jalapeno, grønn
0,25 stk	Gul løk
1 ts	Salt, havsalt
1 håndfull	Koriander
2 ss	Lime, saften av

Instruksjoner

Fjern det papiraktige skallet fra tomatilloene, skyll bort den klissete hinnen, og tørk dem godt.

Del tomatillos og chili i to, og legg dem med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett sammen med hvitløksfeddene.

Sett ovnsristen øverst i ovnen, og slå på grillfunksjonen på 250 °C eller høyeste varme. Stek grønnsakene i 5–7 minutter, til de får mørke, svidde flekker. Pass på hvitløken og ta den ut tidligere hvis den begynner å bli for brun. La alt avkjøles på brettet i omtrent 10–15 minutter.

Grovhakk løken, skyll den under kaldt vann og la den renne godt av. Dette fjerner rå løksmak og gjør salsaen mildere.

Ha tomatillos, hvitløk og chili i blenderen sammen med løk, koriander, salt og limejuice. Kjør til ønsket konsistens – glatt hvis du vil bruke den som dipp, eller litt grovere til taco.

Smak til med mer salt eller lime etter behov. Hvis salsaen blir for tykk, spe med litt vann.

Perfekt til birria tacos, grillet kjøtt, nachos eller som dip til tortillachips. Holder seg 4–5 dager i kjøleskap i tett glass. For ekstra røykpreg kan du grille tomatillos og chili i tørr stekepanne i stedet for under grill. For ekstra røykpreg kan du grille tomatillos og chili i tørr stekepanne i stedet for under grill.

Foto:

Silje Feiring

Meksikansk Tilbehør

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding