Kylling puttanesca

Kutt løk i skiver og finhakk hvitløk. Del oliven i skiver.

Del lårene i to og krydre begge sider med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og brun på den ene siden; 3 til 5 minutter. Snu og stek videre i ca. 5 minutter til, eller til den er gyllenbrun. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken. Sett til side.

Tilsett løkskivene i samme panne og stek i 2–3 minutter til de er myke. Tilsett mer olje om nødvendig. Rør inn hvitløk og stek i ca. 10 sekunder.

Ha i ansjosfilet og chiliflak. Stek videre i ca. 2 minutter mens du rører av og til.

Rør inn tomatpuréen til den løses opp. Tilsett deretter hakkede tomater og skrap opp eventuelle stekebiter fra bunnen av pannen. Rør inn oliven og kapers.

Legg kyllinglårene tilbake i pannen. La småkoke i ca. 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Hvis sausen virker tørr underveis, tilsett et par spiseskjeer kyllingkraft eller vann.