Cobbsalat med kylling, bacon og avokado

Forvarm ovnen til 200 grader.

Krydre kyllingen med salt og pepper. Brun kyllingen godt på skinnsiden i en varm stekepanne med litt olje. Stek til skinnet blir gyllent og helt sprøtt.

Legg baconskivene og kyllingen (med skinnsiden opp) over på et stekebrett med bakepapir og stek i ovn til baconet blir sprøtt og kyllingen er gjennomstekt, cirka 15 minutter. Snu gjerne baconet underveis i stekingen. La hvile litt før du kutter opp kyllingen og baconet i mindre skiver.

Kok eggene til de er smilende, ca. 6-8 minutter.

Visp sammen ingrediensene til dressingen og smak til med sitron, salt og pepper.

Del tomatene og skjær avokadoen i skiver. Del eggene i båter. Finhakk gressløken.

Dander i vei: Begynn med en seng av salatbladene på et stort fat, eller på separate tallerkener. Topp med biter av kylling, bacon, tomater, avokado og egg. Dryss over høvlet eller revet parmesan, generøst med dressing og topp det hele med gressløk.