Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Bakt aubergin- og tomatsalat | ||
1 stk | Aubergine, fersk | |
5 stk | Vårløk | |
250 g | Cherrytomater, røde | |
1 ts | Salt | |
1 ts | Pepper, malt | |
1 ts | Oregano, tørket | |
4 ss | Bladpersille, finhakket | |
4 ss | Oliven, hakk evt. opp olivene dersom de er store |
Kutt auberginen i terninger og legg de på stekebrett med bakepapir. Ha olivenoljen og krydderet over.
Stek på 220 grader i ca 20 minutter. De skal bli helt møre og litt brune i kantene
Kutt cherrytomater i to eller fire. Kutt vårløken i små biter. Finhakk persillen og bland alt med auberginen.
Smak til om du eventuelt vil ha mere krydder i.
Pynt med litt persille og evt spiselige blomster hvis du har.
Det er også veldig godt med hakkede, ristede salte mandler eller cashewnøtter i denne salaten for litt ekstra crunch.
Foto:
Irina Smit