Thaisuppe med fisk og kokos - for barnehager
30 min
30 min
Lett
12
har lagret oppskriften
| Thaisuppe med fisk og kokos | |
|---|---|
| g | torsk og laks, i terninger |
| dl | kokosmelk |
| g | gulrøtter, 2. sortering |
| g | rødløk |
| g | sellerirot |
| ss | grønnsaksbuljong, gjærfri |
| dl | vann |
| ts | lime, saften av |
| ss | rapsolje, stor |
| ts | curry paste, rød |
Dette er en mild og smakfull fiskesuppe med asiatisk vri.
Denne oppskriften er kvalitetssikret, i tråd med kostrådene, og klar til bruk i barnehage og SFO.
- Finn frem pakkene med fisk.
- Vask og skrell grønnsakene til terninger. Skjær så gulrot og sellerirot i tynne skiver, og rødløk i båter.
- Fres currypaste i olje på middels varme i en stor gryte.
- Tilsett grønnsakene og surr i 2-3 min.
- Tilsett vann og buljong og la koke til grønnsakene er møre (ca 7-8 min).
- Tilsett kokosmelk og fisk, kok opp og la fisken trekke til den er ferdig (ca 3 min).
- Smak til med lime før servering.
Tips
- Det går fint an å bruke andre grønnsaker og fiskeslag i denne retten.
- Hvis du ikke har tilgang på currypaste kan du fint erstatte den med finhakket chili og ingefær.
- Hvis du bruker frossen fisk, kan denne først tines raskt i lunket vann i ca 20 min, eller i kjøleskap over natten.
- Allergener: Fisk: Kan erstattes med kikerter, kylling eller tofu. Selleri: Kan droppes eller erstattes med potet. Noen typer buljong inneholder selleri og hvete. Currypaste kan inneholde nøtter, selleri, sennep mm.
