Kremet kyllingpanne med soltørket tomat og artisjokk
Julie Ilona Balas

Kremet kyllingpanne med soltørket tomat og artisjokk

30 minLett
kr 661,00
4 porsjonerkr 118,31 per porsjon
En deilig og kremet kyllingpanne er alltid en sikker vinner. Denne varianten byr på både soltørket tomat og artisjokk i tillegg, som virkelig gir det lille ekstra til retten. Ta gjerne kyllingen ut av kjøleskapet en halvtime før matlagingen.

Kremet kyllingpanne
2 stkKyllingbryst, økologisk
1 ssOlivenolje, liten
1 ssMeierismør
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
2 stkSjalottløk
2 feddHvitløk
2 ssHvitvinseddik
2 dlKremfløte
1 stkSpinat, babyspinat
400 gBønner, hvite
150 gArtisjokkhjerter, hermetisk
100 gSoltørkede tomater, uten olje
1 stkSitroner, økologisk, skallet og saften av
10 gFersk basilikum
Tilbehør
1 stkCrispisalat, stor
2 stkTomater
0,5 dlOlivenolje, liten
3 ssEddik (Klar)
Instruksjoner
1

Del hvert kyllingbryst i fire biter. Krydre med salt og pepper på begge sider. Varm olje og smør i en stor stekepanne, gjerne en jernpanne. Medium til høy temperatur. Stek kyllingen i ca. 8-10 minutter på én side, eller helt til de har fått en gyllen stekeskorpe. Stek noen minutter på andre siden også. Legg til side.

2

Skru ned varmen på plata og tilsett eventuelt litt ekstra stekefett. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Stek til det er mykt og blankt i ca. 2-3 minutter. Tilsett hvitvinseddik og la det koke inn. Tilsett så fløte og spinat. Rør rundt til spinaten faller sammen. Smak til sausen med litt salt og pepper.

3

Skyll bønnene godt før du har dem oppi panna og blander godt sammen. Fordel en god håndfull hermetiske artisjokkhjerter og soltørket tomat rundt i pannen. Legg kyllingbitene tilbake og dytt dem godt ned i pannen. Nå kan du skru opp varmen litt og la pannen stå i ca. 5-6 minutter for at kyllingen skal bli ferdigstekt.

4

Topp det hele med raspet sitronskall, en skvis sitronsaft og frisk basilikum. Server med en syrlig grønn salat og tomat med god olivenolje og eddik over.

Foto:

Julie Ilona Balas