Kremet kyllingpanne med soltørket tomat og artisjokk
30 min
30 min
Lett
108
har lagret oppskriften
| Kremet kyllingpanne | |
|---|---|
| stk | kyllingbryst, økologisk |
| ss | olivenolje, liten |
| ss | meierismør |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| stk | sjalottløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | hvitvinseddik |
| dl | kremfløte |
| stk | spinat, babyspinat |
| g | bønner, hvite |
| g | artisjokkhjerter, hermetisk |
| g | soltørkede tomater, uten olje |
| stk | sitroner, økologisk, skallet og saften av |
| g | basilikum, fersk |
| Tilbehør | |
| stk | crispisalat, stor |
| stk | tomater |
| dl | olivenolje, liten |
| ss | eddik (klar) |
En deilig og kremet kyllingpanne er alltid en sikker vinner. Denne varianten byr på både soltørket tomat og artisjokk i tillegg, som virkelig gir det lille ekstra til retten. Ta gjerne kyllingen ut av kjøleskapet en halvtime før matlagingen.
- Del hvert utbenede kyllinglår i fire biter. Krydre med salt og pepper på begge sider. Varm olje og smør i en stor stekepanne, gjerne en jernpanne. Medium til høy temperatur. Stek kyllingen i ca. 8-10 minutter på én side, eller helt til de har fått en gyllen stekeskorpe. Stek noen minutter på andre siden også. Legg til side.
- Skru ned varmen på plata og tilsett eventuelt litt ekstra stekefett. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Stek til det er mykt og blankt i ca. 2-3 minutter. Tilsett hvitvinseddik og la det koke inn. Tilsett så fløte og spinat. Rør rundt til spinaten faller sammen. Smak til sausen med litt salt og pepper.
- Skyll bønnene godt før du har dem oppi panna og blander godt sammen. Fordel en god håndfull hermetiske artisjokkhjerter og soltørket tomat rundt i pannen. Legg kyllingbitene tilbake og dytt dem godt ned i pannen. Nå kan du skru opp varmen litt og la pannen stå i ca. 5-6 minutter for at kyllingen skal bli ferdigstekt.
- Topp det hele med raspet sitronskall, en skvis sitronsaft og frisk basilikum. Server med en syrlig grønn salat og tomat med god olivenolje og eddik over.
Foto: Julie Ilona Balas
