Salat med posjert kyllingbryst og sesamdressing
45 min
45 min
Lett
60
har lagret oppskriften
| Kyllingsalat | |
|---|---|
| stk | kyllingbryst, økologisk |
| stk | sitroner, økologisk |
| stilk | stangselleri |
| stk | hvitløk, fersk, hel delt på tvers |
| ss | ingefær, fersk |
| stk | laurbærblad, hele |
| ss | salt, havsalt |
| g | bacon, skivet |
| stk | frisesalat |
| stk | isbergsalat |
| stk | agurk |
| ss | sesamfrø, ristede |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| Sesamdressing | |
| ss | tahin |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ss | soyasaus |
| ss | akasiehonning |
| stk | lime, saften av |
| ts | ingefær, fersk, revet |
| dl | vann, kaldt |
| ts | salt, havsalt |
| ss | sesamfrø |
Frisk salat i kombinasjon med posjert kyllingbryst og deilig sesamdressing. Komponenter som passer utrolig godt sammen, perfekt til en varm sommerdag!
- Kok opp vann i en stor kjele med sitronskiver, stangselleri, hvitløksfedd, ingefær, laurbærblad og salt. La det koke ca. 5-10 minutter før du legger i kyllingbrystene og skrur ned varmen. Kyllingen skal ikke kokes, kun trekkes. La det trekkes på lav-medium varme i ca. 20-25 minutter.
- La kyllingen avkjøles litt på en fjøl før du river den opp med to gafler. Legg så til side. PS! Kyllingskinnet kan entes slenges i kraftgryta eller sprøstekes som bacon!
- Sprøstek bacon i en tørr stekepanne eller i stekeovn på 190 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl på kjøkkenpapir.
- Riv salat i store biter. Skyll og tørk i en salatslynge. Del agurk i to og skrap ut kjernen med en skje. Del i halvmåner.
- Ha tahini, olivenolje, flytende honning, saften av lime og revet ingefær i en skål. Visp det godt sammen. Tilsett kaldt vann mens du visper. Konsistensen skal være løs, men kremete. Smak til med salt og tilsett sesamfrø.
- Fordel halvparten av dressingen over kyllingen og bland sammen. Fordel resten over salaten og agurken. Bland så kyllingen med salaten.
- Topp til slutt salaten med sprøstekt bacon i biter, ristede sesamfrø og grovhakket koriander.
Foto: Julie Ilona Balas
