Rask og kremet pastasalat med avokadodressing
35 min
35 min
Lett
123
har lagret oppskriften
| Kremet pastasalat | |
|---|---|
| g | persillerot |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| stk | brokkoli |
| g | fusilli, pasta |
| stk | crispi-salatmiks |
| g | fetaost |
| Dressing | |
| stk | avokado, fersk |
| ss | yoghurt, naturell |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ss | eddik, eplecider |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
En sunn og kremet pastasalat med fetaost, brokkoli, persillerot og en supergod avokadodressing. Denne slenges raskt sammen og er like god til middag, lunsj eller på farten!
- Forvarm stekeovnen til 200 °C. Sett på en kjele med vann til pastaen.
- Skyll og kutt opp persillerot i tynne skiver og brokkoli i mindre buketter.
- Legg persilleroten på et stekebrett kledd med bakepapir og dryss over litt olivenolje og salt. Stek i ovnen i ca. 4 minutter.
- Ta brettet ut og legg på brokkolibukettene. Vend brokkolien med persilleroten slik at oljen og saltet også fordeler seg på brokkolibukettene. La steke videre i ca. 9 minutter før du tar brettet ut og lar det avkjøle seg.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i mellomtiden. La det avkjøle seg litt også. Finn frem salatblanding og fetaost.
- Rens avokado og ha over i en blender eller foodprosessor sammen med naturell yoghurt, hvitløksfedd, saften av sitron, eplecidereddik, olivenolje, salt og pepper. Bruk eventuelt stavmikser. Kjør til en glatt konsistens.
- Da var det bare å blande som gjenstår! Bland salat, persille- og brokkoliblanding, pasta og dressing i en stor bolle. Dressing kan smakes til, noen liker mye og andre liker mindre. Smuldre fetaost over og enjoy!
Tips
- Du kan la kaldt vann renne over pastaen for å kjøle den ned raskere.
- Har du dressing til overs står denne fint i et lukket glass og kan brukes dagen etter.
Foto: Stine Stavland Lexberg
