Rask og kremet pastasalat med avokadodressing
ONNA

Rask og kremet pastasalat med avokadodressing

35 minLett
kr 369,00
4 porsjonerkr 56,90 per porsjon
En sunn og kremet pastasalat med fetaost, brokkoli, persillerot og en supergod avokadodressing. Denne slenges raskt sammen og er like god til middag, lunsj eller på farten!

Kremet pastasalat
200 gPersillerot
2 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsSalt, havsalt
1 stkBrokkoli, fersk
400 gFusilli, pasta
1 stkCrispi-salatmiks
100 gFetaost
Dressing
2 stkAvokado, fersk
2 ssYoghurt, naturell
1 feddHvitløk
1 stkSitroner, økologisk, saften av
2 ssEddik, eplecider
2 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 °C. Sett på en kjele med vann til pastaen.

2

Skyll og kutt opp persillerot i tynne skiver og brokkoli i mindre buketter.

3

Legg persilleroten på et stekebrett kledd med bakepapir og dryss over litt olivenolje og salt. Stek i ovnen i ca. 4 minutter.

4

Ta brettet ut og legg på brokkolibukettene. Vend brokkolien med persilleroten slik at oljen og saltet også fordeler seg på brokkolibukettene. La steke videre i ca. 9 minutter før du tar brettet ut og lar det avkjøle seg.

5

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i mellomtiden. La det avkjøle seg litt også. Finn frem salatblanding og fetaost.

6

Rens avokado og ha over i en blender eller foodprosessor sammen med naturell yoghurt, hvitløksfedd, saften av sitron, eplecidereddik, olivenolje, salt og pepper. Bruk eventuelt stavmikser. Kjør til en glatt konsistens.

7

Da var det bare å blande som gjenstår! Bland salat, persille- og brokkoliblanding, pasta og dressing i en stor bolle. Dressing kan smakes til, noen liker mye og andre liker mindre. Smuldre fetaost over og enjoy!

Du kan la kaldt vann renne over pastaen for å kjøle den ned raskere.

Har du dressing til overs står denne fint i et lukket glass og kan brukes dagen etter.

Foto:

Stine Stavland Lexberg