Holy guacamoly burrito bowl
20 min
20 min
Lett
175
har lagret oppskriften
| Burrito bowl | |
|---|---|
| stk | byggris |
| g | bønner, sorte |
| g | mais |
| g | tomater |
| stk | avokado, fersk |
| g | fetaost |
| stk | salatblanding, rød og grønn |
| Dressing | |
| ss | hvitvinseddik |
| ss | honning |
| ts | oregano, tørket |
| ts | salt, fint |
| ts | pepper, malt |
| ts | chipotle paste |
| fedd | hvitløk, fersk |
| dl | olivenolje, extra virgin |
En superlett og sunn burrito bowl med bønner og en dressing med et fantastisk chipotle-kick som tar deg rett til Mexico! Denne salaten er like god til lunsj eller middag og kan i tillegg mixes opp med andre grønnsaker du har i kjøleskapet. Dressingen har en fantastisk holdbarhet, så du kan enkelt doble oppskriften og lagre i kjøleskapet til senere.
- Tilbered byggris etter anvisning på pakken.
- Skyll bønnene godt i kaldt vann og renn av maisvannet. Vask, rens og kutt tomat og avokado i biter. Smuldre fetaost og finn frem salaten.
- Lag dressingen ved å kjøre hvitvinseddik, honning, tørket oregano, salt, pepper, chipotle, hvitsløksfedd og olje i en blender, foodprosessor eller med en stavmikser. NB! Smak deg frem med chipotlen.
- Da var det bare å begynne å dandere! Bruk salaten som base og legg deretter til mais, tomat, svarte bønnner, fetaost, avokado og byggris.
- Hell over dressing, så mye eller lite du vil ha. Får du rester kan dette fint lagres i et glass i flere dager. Bland sammen og vipps så har du en smakfull salat på bordet!
Tips
- Denne salaten egner seg like godt til middag som til lunsj.
Foto: Stine Stavland Lexberg
