Blomkålgnocchi med julevri
30 min
30 min
Lett
102
har lagret oppskriften
| Blomkålgnocchi | |
|---|---|
| stk | blomkål, fersk |
| dl | hvetemel, siktet |
| stk | muskatnøtt, hel, revet |
| ts | salt, havsalt |
| ss | smør, økologisk |
| g | salvie, frisk |
| g | parmesan, revet |
| g | mandler, grovhakket |
| g | granateple, kjerner |
Gnocchi lages tradisjonelt med mel og poteter, men fungerer knallgodt med blomkål. Blir deigen for klissete tilsetter du litt mer mel. Resten av året kan du sløyfe muskatnøtt i gnocchiene og servere med pesto eller tomatsaus. Topp med ristede pinjekjerner.
- Skjær blomkålen i biter og damp i ca. 7-10 minutter. Legg blomkålen i et kjøkkenhåndkle og press ut væsken i vasken.
- Hell i en blender sammen med mel, revet muskatnøtt og salt. Miks i ca. 2-3 minutter. Kna deigen sammen. Tilsett mer mel dersom deigen setter seg fast på hendene. Rull til en pølse og kutt i biter.
- Stek i en panne med smør eller olje i ca. 3-4 minutter på hver side. Tilsett salvie siste to minuttene av steketiden. Topp til slutt med revet parmesan, grovhakkede mandler og granateplekjerner.
