Blomkålgnocchi med julevri

Name: Blomkålgnocchi med julevri
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmesan, revet; 50 g Mandler; 50 g Granateple; 1 stk Blomkål, fersk; 2 dl Hvetemel, siktet; 0.5 stk Muskatnøtt, hel; 1 ts Salt, havsalt; 4 ss Smør, økologisk; 10 g Salvie, frisk

30 minLett

576,40 kr

4 porsjoner • 28,59 kr per porsjon

Porsjoner

Gnocchi lages tradisjonelt med mel og poteter, men fungerer knallgodt med blomkål. Blir deigen for klissete tilsetter du litt mer mel. Resten av året kan du sløyfe muskatnøtt i gnocchiene og servere med pesto eller tomatsaus. Topp med ristede pinjekjerner.

Ingredienser

Blomkålgnocchi
50 g	Parmesan, revet
50 g	Mandler, grovhakket
50 g	Granateple, kjerner
1 stk	Blomkål, fersk
2 dl	Hvetemel, siktet
0,5 stk	Muskatnøtt, hel, revet
1 ts	Salt, havsalt
4 ss	Smør, økologisk
10 g	Salvie, frisk

Instruksjoner

Skjær blomkålen i biter og damp i ca. 7-10 minutter. Legg blomkålen i et kjøkkenhåndkle og press ut væsken i vasken.

Hell i en blender sammen med mel, revet muskatnøtt og salt. Miks i ca. 2-3 minutter. Kna deigen sammen. Tilsett mer mel dersom deigen setter seg fast på hendene. Rull til en pølse og kutt i biter.

Stek i en panne med smør eller olje i ca. 3-4 minutter på hver side. Tilsett salvie siste to minuttene av steketiden. Topp til slutt med revet parmesan, grovhakkede mandler og granateplekjerner.

Bra restemat Comfort food Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding