Name: Frokostquesadilla med eggerøre
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk Tortillalefse, medium; 4 stk Egg; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern; 2 ts Sriracha-saus; 0.5 stk Gul løk; 1 ts Meierismør; 100 g Revet ost; 2 dl Kidneybønner; 20 g Koriander; 1 stk Lime

1

Finn frem en stor stekepanne, gjerne i jern. Varm pannen til middels temperatur, og stek tortillaene lett på hver side mens du gjør klar resten. Oppbevar stekte tortilla under et kjøkkenhåndkle.

2

Visp sammen egg, salt, pepper og chilisaus til en luftig røre. Finhakk løken.

3

Smelt smør i en liten stekepanne, og surr løken til den er myk. Tilsett eggeblandingen og rør rundt i 2-3 minutter. Eggerøren skal være helt myk, da den stekes videre i quesadillaen.

4

Grovrasp osten og fordel utover halve tortillaen. Fordel litt av eggerøren og bønnene over. Ha litt frisk koriander og topp med litt mer ost før du bretter tortillaen i to over fyllet. Fyll resten av tortillaene.

5

Stek quesadillaene to av gangen i et par minutter, før du forsiktig snur dem og steker videre i et par minutter på andre siden også. Når osten er smeltet er det klart!

6

Server med ekstra frisk koriander på toppen og en god skvis med lime.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Frokostquesadilla med eggerøre

Frokostquesadilla
4 stk	Tortillalefse, medium
4 stk	Egg
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern
2 ts	Sriracha-saus
0,5 stk	Gul løk
1 ts	Meierismør
100 g	Revet ost
2 dl	Kidneybønner
20 g	Koriander
1 stk	Lime, saften av

Frokostquesadilla med eggerøre

Ingredienser