Helgrillet laks med avokadosalat og vannmelon- og jordbærsalsa

Helgrillet laks: Forvarm grillen. Når den er varm legger du på 2-3 blader av purre, 4-5 skiver av sitron og til slutt hele strykker med laks. Salte og pepre lett. Ha over raspet sitronskall og sett på lokket på grillen. Grilles ferdig under lokket i ca. 10-15 minutter. Følg med underveis og grill til resultatet du ønsker.

Vannmelon- og jordbærsalsa: Grill skivene av vannmelon ved siden av laksen i ca. 1 minutt på hver side. Del opp vannmelon og jordbær i mindre biter og finhakk grønn chili. Bland sammen i en bolle, press over saften fra limen og topp med frisk mynte. Spar gjerne noen skiver med vannmelon og server som tilbehør.

Avokadosalat: Skrell avokadoene og kutt i små biter. Ha olje i en skål og tilsett finhakket hvitløk, persille og raspet skall og saften av sitron. Smak til med salt og pepper. Vend inn bitene av avokado.