Chili sin carne

Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft.

Rens og skrell søtpoteter i 1cm store terninger. Vend med solsikkeolje og spre de utover på et stekebrett kledd med bakepapir. Bak i ovnen i ca. 15 minutter.

Vask og rens løk. Varm opp litt olje i en gryte og tilsett løk, surr på middels høy varme i ca. 2 minutter. Finhakk chili, paprika og ha over i gryten. Vend om.

Tilsett tacokrydder og fres videre i ca. 30 sekunder. Bland inn hermetiske tomater og salsa. La det hele koke i ca. 10 minutter.

Skyll vannet av bønnene og ha i gryten med blomkålris. La det putre i ca. 3 minutter. Tilsett terninger av søtpotet og smak til med salt og pepper.