Gulasj
50 min
50 min
20 min
20 min forarbeid
Lett
529
har lagret oppskriften
| Gulasj | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | paprika, spiss |
| g | okse høyrygg i terninger |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | karve |
| ss | paprikakrydder |
| ss | tomatpuré |
| dl | oksefond |
| dl | vann |
| ts | havsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
| Tilbehør | |
| stk | potetstappe, fryst |
En smakfull og enkel rett med en perfekt balanse mellom kjøtt, saus, hvitløk og karve. den finnes i mange varianter, vi har laget en variant med inspirasjon fra det ungarske kjøkken.
- Rens, skrell og del løk i 1cm brede båter. Kutt hvitløk i tynne skiver og skjær paprika i 2cm store biter.
- Varm opp en gryte med litt olje på middels høy varme, tilsett kjøtt og brun godt i ca. 2-3 minutter. Bland inn løk, hvitløk og brun videre i ca. 2 minutter.
- Vend inn karvefrø, paprikapulver og tomatpure. Fres i 1-2 minutter. Bland inn fond, vann og kok opp. La det småkoke videre i ca. 30 minutter under lokk.
- Tilsett paprika og la koke videre i ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Imens gulasjen godgjør seg lager du potetstappe etter anvisning på pakken.
- Server smakfull gulasj med potetstappe ved siden av.
Tips
- Lag gjerne potetstappe fra bunnen av, det rekker du fint mens gulasjen blir ferdig. Velg 600g melne poteter, gjerne mandelpoteter. Skrell og kok i vann uten salt til de blir møre. Sil av vannet og damp de tørre. Mos potetene med en stamper og tilsett en og en skje med seterrømme (til sammen 2dl). Rør godt om mellom hver gang og smak til med salt. Dette er en variant hvor du ikke trenger smør, fløte eller melk fordi det er nok smør i rømmen som gir en ekstra herlig smak.
