Kremet spaghetti med kylling, soltørket tomater og champignon
Elin Larsen

Kremet spaghetti med kylling, soltørket tomater og champignon

30 minLett
kr 355,60
4 porsjonerkr 53,79 per porsjon
Kremet spaghetti med kylling og soltørket tomater har jeg laget i mange år, og middagsretten smaker like godt hver gang. Denne gangen tilsatte jeg brokkoli for å øke næringsverdien (som regel serverer jeg retten uten). Det skal sies det funket meget godt med!

Kremet spaghetti
1 stkBrokkoli, fersk
300 gPasta, spaghetti
400 gKyllingfilet, fersk
2 stkRødløk
1 stkChilipepper, rød
200 gSoltørkede tomater
3 dlKremfløte
2 dlVann, (fra spaghettien!)
1 stkGrønnsakbuljong, kun terningen
2 ssKetchup
250 gChampignon
Instruksjoner
1

Kok opp rikelig med vann + litt salt. Bryt brokkoli til buketter og kok de knapt 1-2 minutter. Fisk bukettene opp og legg de tilside. Tilsett deretter spaghetti med mere salt i vann. Kok al dente.

2

Pakk kyllingfileter inn i plast, og bank de flate med en stekepanne/ kjevle eller kasserolle. Kutt de i strimler. Krydre med salt og pepper og stek i litt olivenolje. La kyllingstrimlene hvile i 5 minutter mens soppen stekes.

3

Stek champignon i samme stekefettet som kylling ble stekt i. Stek gjerne i flere omganger, og ikke vær grådig med olivenolje. Legg champignon tilside, og stek så rødløk. Løk skal surres på middels varme i 2-3 minutter i en god klunk olivenolje (ikke brunes).

4

Tilsett deretter chili, champignon, soltørket tomater og fløte. Kok i noen minutter. Tilsett kokvann fra spaghetti, eventuelt utrørt i litt grønnsaksbuljong + ketchup. Kok litt til og smak til.

5

Serveres rykende varm med litt basilikum eller hakket persille på toppen.

Foto:

Elin Larsen