Kremet spaghetti med kylling, soltørket tomater og champignon
30 min
30 min
Lett
801
har lagret oppskriften
| Kremet spaghetti | |
|---|---|
| stk | brokkoli, fersk |
| g | pasta, spaghetti |
| stk | kyllingfilet, fersk |
| stk | rødløk |
| stk | chilipepper, rød |
| g | soltørkede tomater |
| dl | kremfløte |
| dl | vann, (fra spaghettien!) |
| stk | grønnsakbuljong, kun terningen |
| ss | ketchup |
| g | champignon |
Kremet spaghetti med kylling og soltørket tomater har jeg laget i mange år, og middagsretten smaker like godt hver gang. Denne gangen tilsatte jeg brokkoli for å øke næringsverdien (som regel serverer jeg retten uten). Det skal sies det funket meget godt med!
- Steg 1:
- Kok opp rikelig med vann + litt salt. Bryt brokkoli til buketter og kok de knapt 1-2 minutter. Fisk bukettene opp og legg de tilside. Tilsett deretter spaghetti med mere salt i vann. Kok al dente.
- Steg 2:
- Pakk 2 kyllingfileter inn i plast, og bank de flate med en stekepanne/ kjevle eller kasserolle. Kutt de i strimler. Krydre med salt og pepper og stek i litt olivenolje. La kyllingstrimlene hvile i 5 minutter mens soppen stekes. Stek champignon i samme stekefettet som kylling ble stekt i. Stek gjerne i flere omganger, og ikke vær grådig med olivenolje. Legg champignon tilside, og stek så rødløk. Løk skal surres på middels varme i 2-3 minutter i en god klunk olivenolje (ikke brunes). Tilsett deretter chili, champignon, soltørket tomater og fløte. Kok i noen minutter. Tilsett kokvann fra spaghetti, eventuelt utrørt i litt grønnsaksbuljong + ketchup. Kok litt til og smak til.
- Serveres rykende varm med litt basilikum eller hakket persille på toppen.
Foto: Elin Larsen
