Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Asiatisk salat med scampi
Oda

Asiatisk salat med scampi

25 minLett
659,60 kr
4 porsjoner • 86,03 kr per porsjon
Asiatisk råkost på sitt aller beste toppet med saftige scampi og en dressing av sesam og lime. En enkel sommersalat hvor du kun skal steke scampi raskt i pannen.
Ingredienser
Martinert scampi
500 gscampi, rå uten skall
1 stkChilipepper, rød
0,25 dlSolsikke/raps/stekeolje
0,5 tsSalt, fint
2 feddHvitløk
Dressing
2 ssSesamolje
6 ssHoisin
2 stkLime, saften av
Råkostsalat
2 stkGulrøtter
200 gBlomkålris
1 stkChilipepper, rød
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 stkRødløk
200 gSukkererter
Topping
30 gCashewnøtter, knuste
20 gThaibasilikum, grovhakket
20 gKoriander, grovhakket
Instruksjoner
1

Tin gjerne scampi i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann på kjøkkenbenken.

2

Skrell scampi og ta ut tarmen. Rens og finhakk hvitløk og chili. Bland med solsikkeolje til en marinade. Vend scampiene inn i marinaden og salte lett.

3

Bland sammen hoisinsaus, saften av lime og sesamolje til en dressing.

4

Skrell, rens og finhakk rødløk. Skyll i kaldt vann. Vask og kutt sukkererter og gulrøtter i tynne strimler. Finhakk mer chili. Bland alt sammen med blomkålris i en bolle. Salte lett.

5

Varm opp en vid stekepanne og stek scampi raskt på høy temperatur under omrøring i ca. 3-4 minutter. Trekk så stekepannen til side, hell av oljen og bland de ferdigstekte scampiene med halvparten av dressingen.

6

Vend resten av dressingen inn med råkostsalaten. Legg så på ønsket serveringsfat og topp med scampi, knuste cashewnøtter, grovhakket koriander og thaibasilikum.

7

Server smakfull asiatisk salat med scampi.

Ved å salte grønnsakene først faller de lett sammen og føles kokt, men like sprø.

SjømatMiddagAsiatiskSkalldyr
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter