Name: Chili- og hvitløk gambas med avokado- og kikertsalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk Avokado, fersk; 0.5 stk Chilipepper, rød; 20 g Fersk basilikum; 1 dl Olivenolje, extra virgin; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 380 g Kikerter; 0.5 stk Rødløk; 0.5 stk Rødløk; 1 stk Chilipepper, rød; 3 fedd Hvitløk; 1 dl Solsikke/raps/stekeolje; 0.5 ts Salt, fint; 600 g Kongereker eller scampi; 2 ts Solsikke/raps/stekeolje

1

Tin gjerne scampi i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann på kjøkkenbenken.

2

Avokado- og kikertsalat: Del avokado i to og ta ut steinen. Bruk en skje og skiv ut avokadokjøttet. Ha 1/3 i en blender med grovhakket chili, basilikum, olivenolje og saften av sitron. Kjør til en glatt avokadokrem.

3

Hell vannet av kikertene og skyll i kaldt vann. Bland med resten av avokadokjøttet i en bolle, og vend inn avokadokremen. Rens og finhakk rødløk, skyll i kaldt vann og dryss over salaten.

4

Chili- og hvitløkspaste: Rens og grovhakk rødløk, chili og hvitløk. Ha over i en blender sammen med rapsolje. Kjør til en paste og smak til med salt.

5

Scampi/reker: Skrell scampi og ta ut tarmen. Varm opp en stekepanne til middels varme. Tilsett rapsolje og fres de raskt i ca. 1 minutt under omrøring.

6

Vend så inn chili- og hvitløkspasten. Stek videre i ca. 2-3 minutter. Pass på at det ikke brenner seg.

7

Server chili- og hvitløk gambas med avokado- og kikertsalat. Gjerne ha godt brød som tilbehør.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Chili- og hvitløk gambas med avokado- og kikertsalat

Avokado- og kikertsalat
4 stk	Avokado, fersk
0,5 stk	Chilipepper, rød
20 g	Fersk basilikum
1 dl	Olivenolje, extra virgin
0,5 stk	Sitroner, økologisk, saften av
380 g	Kikerter
0,5 stk	Rødløk
Chili- og hvitløkspaste
0,5 stk	Rødløk
1 stk	Chilipepper, rød
3 fedd	Hvitløk
1 dl	Solsikke/raps/stekeolje
0,5 ts	Salt, fint
Scampi
600 g	Kongereker eller scampi
2 ts	Solsikke/raps/stekeolje

Chili- og hvitløk gambas med avokado- og kikertsalat

Ingredienser