Asados av svinenakke med vannmelonsalat
25 min
25 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
322
har lagret oppskriften
| Grillspyd | |
|---|---|
| stk | grillpinner/spyd |
| g | svinenakke, hel |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ts | oregano, tørket |
| ts | chiliflak |
| ts | paprikakrydder |
| ss | rapsolje |
| ts | salt, fint |
| ts | pepper, grovmalt |
| stk | gul løk |
| Vannmelonsalat | |
| stk | maiskolber |
| ss | solsikke/stekeolje |
| g | vannmelon |
| stilk | vårløk |
| stk | paprika, grønn |
| Dressing | |
| ss | akasiehonning |
| ss | sennep, dijon |
| stk | lime, skallet og saften av |
| dl | rapsolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
Svinenakke er perfekt marmorert fett. Med en frisk salat av vannmelon og en dressing med honning, sennep og lime blir dette skikkelig sommerkos.
- Start med å legge grillspyd i lunkent vann slik at de blir fuktige.
- Grillspyd: Del svinenakke i 2cm store terninger og vend med revet hvitløk, tørket oregano, tørket chili, paprikapulver, rapsolje, salt og kvernet sort pepper. Rens og del løk i to og deretter i fire. Tre kjøtt og løk annen hver gang på spydene og sett til side.
- Vannmelonsalat: Tørk maiskolben og gni inn med solsikkeolje. Grill eller stek den lett. Skjær maiskornene fra kolben og ha de i en bolle. Del vannmelon i 1cm store terninger og vend inn i bollen sammen med finhakket vårløk og grønn paprika.
- Dressing: Bland sammen honning, sennep, skallet og saften av lime, rapsolje, salt og pepper.
- Vend dressingen inn med vannmelonsalaten. La stå og trekke mens kjøttet grilles.
- Når grillen er god og varm griller du spydene på alle sider og snur jevnlig i ca. 8-10 minutter. Pensle gjerne med litt olje underveis.
Server nydelig asados av svinenakke med vannmelonsalat.
Tips fra kokken:
- Ikke stek svinekjøttet for lenge, da blir det fort seigt. Mitt råd er å steke akkurat gjennom. Da har du en fantastisk konsistens og får den beste smaken.
