Thaisalat med biff og honningdressing
25 min
25 min
15 min
15 min forarbeid
Lett
2162
har lagret oppskriften
| Honningdressing | |
|---|---|
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | akasiehonning |
| ss | lime, saften av |
| ss | fish sauce |
| ts | chiliflak |
| Kjøtt | |
| g | entrecôte av angus |
| ts | maldonsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
| Salat | |
| stk | agurk |
| stk | rødløk |
| stk | fennikel, frisk |
| g | cherrytomater, røde |
| Topping | |
| g | peanøtter, salte |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
Dette er en salat med alt det beste av smaksregister fra det thailandske kjøkken. Sødme, syre og hete kombinert i et fyrverkeri av en salat. Toppet med tynne skiver av strimlet entrecôte vil kjøttet fremstå som lett og fresht.
- Rens og finhakk hvitløk. Bland sammen med honning, saften av lime, fiskesaus og chiliflak til en dressing. Sett til side.
- Krydre entrecôten med maldonsalt og grovkvernet sort pepper. Press krydderet godt ned slik at det setter seg i kjøttet.
- Varm opp en grillpanne eller stekepanne. Brun kjøttet godt på begge sider. Skru ned varmen og etterstek kjøttet i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta så ut av pannen og la hvile i ca. 4-5 minutter.
- Skrell og del agurk i to på langs. Ta ut kjernen og spar på til senere. Del hver halve agurk i 5mm tykke skiver. Skrell rødløk og del i to. Kutt i tynne skiver og skyll i kald vann. Skjær fennikel i tynne skiver, skyll i kaldt vann og tørke lett. Rens og del tomater i to.
- Bland de oppkuttede grønnsakene i en passe stor bolle med 2/3 av dressingen. Legg deretter over på ønsket serveringsfat.
- Skjær kjøttet i tynne skiver og fordel over salaten. Hell over resten av dressingen og topp med agurkkjerner, knuste peanøtter og grovhakket koriander.
- Server saftig thaisalat med biff og honningdressing.
Tips
- Stekingen av kjøttet vil ha stor betydning for smaken i salaten. Aller best blir det om du griller kjøttet. Da får du den lett røkte og skarpe stekeoverflaten som virkelig blir som et krydder i salaten.
- Om du steker kjøttet inne anbefaler jeg deg i tilfelle å bruke en jernpanne om du har, den gir og mye smak da den tåler høy varme.
