Thaisalat med biff og honningdressing

Rens og finhakk hvitløk. Bland sammen med honning, saften av lime, fiskesaus og chiliflak til en dressing. Sett til side.

Krydre entrecôten med maldonsalt og grovkvernet sort pepper. Press krydderet godt ned slik at det setter seg i kjøttet.

Varm opp en grillpanne eller stekepanne. Brun kjøttet godt på begge sider. Skru ned varmen og etterstek kjøttet i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta så ut av pannen og la hvile i ca. 4-5 minutter.

Skrell og del agurk i to på langs. Ta ut kjernen og spar på til senere. Del hver halve agurk i 5mm tykke skiver. Skrell rødløk og del i to. Kutt i tynne skiver og skyll i kald vann. Skjær fennikel i tynne skiver, skyll i kaldt vann og tørke lett. Rens og del tomater i to.

Bland de oppkuttede grønnsakene i en passe stor bolle med 2/3 av dressingen. Legg deretter over på ønsket serveringsfat.

Skjær kjøttet i tynne skiver og fordel over salaten. Hell over resten av dressingen og topp med agurkkjerner, knuste peanøtter og grovhakket koriander.