Thaisalat med biff og honningdressing
Oda

Thaisalat med biff og honningdressing

25 minLett
kr 583,90
4 porsjonerkr 87,49 per porsjon
Dette er en salat med alt det beste av smaksregister fra det thailandske kjøkken. Sødme, syre og hete kombinert i et fyrverkeri av en salat. Toppet med tynne skiver av strimlet entrecôte vil kjøttet fremstå som lett og fresht.

Honningdressing
1 feddHvitløk
2 ssAkasiehonning
4 ssLime, saften av
2 ssFish Sauce
1 tsChiliflak
Kjøtt
400 gEntrecôte av Angus
0,5 tsMaldonsalt
0,5 tsPepper, grovmalt
Salat
1 stkAgurk
1 stkRødløk
1 stkFennikel, frisk
200 gCherrytomater, røde
Topping
50 gPeanøtter, salte
20 gKoriander, grovhakket
Instruksjoner
1

Rens og finhakk hvitløk. Bland sammen med honning, saften av lime, fiskesaus og chiliflak til en dressing. Sett til side.

2

Krydre entrecôten med maldonsalt og grovkvernet sort pepper. Press krydderet godt ned slik at det setter seg i kjøttet.

3

Varm opp en grillpanne eller stekepanne. Brun kjøttet godt på begge sider. Skru ned varmen og etterstek kjøttet i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta så ut av pannen og la hvile i ca. 4-5 minutter.

4

Skrell og del agurk i to på langs. Ta ut kjernen og spar på til senere. Del hver halve agurk i 5mm tykke skiver. Skrell rødløk og del i to. Kutt i tynne skiver og skyll i kald vann. Skjær fennikel i tynne skiver, skyll i kaldt vann og tørke lett. Rens og del tomater i to.

5

Bland de oppkuttede grønnsakene i en passe stor bolle med 2/3 av dressingen. Legg deretter over på ønsket serveringsfat.

6

Skjær kjøttet i tynne skiver og fordel over salaten. Hell over resten av dressingen og topp med agurkkjerner, knuste peanøtter og grovhakket koriander.

7

Server saftig thaisalat med biff og honningdressing.

Stekingen av kjøttet vil ha stor betydning for smaken i salaten. Aller best blir det om du griller kjøttet. Da får du den lett røkte og skarpe stekeoverflaten som virkelig blir som et krydder i salaten.

Om du steker kjøttet inne anbefaler jeg deg i tilfelle å bruke en jernpanne om du har, den gir og mye smak da den tåler høy varme.