Grillet paprika med mozzarella
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Middels
516
har lagret oppskriften
| Grillet paprika | |
|---|---|
| stk | paprika, rød |
| stk | paprika, gul |
| ss | olivenolje |
| Pizzabunn | |
| stk | pizzabunn, halvstekt |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | maldonsalt |
| Balsamicodressing | |
| ss | balsamico vineddik |
| ss | akasiehonning |
| Til servering | |
| g | pinjekjerner |
| stk | mozzarella, fersk |
| g | rosiner |
| g | mynte, frisk, grovhakket |
| ts | maldonsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
Når man griller paprika får man en sødme og en helt annen konsistens enn rå paprika. Med mozzarella, balsamico, pinjekjerner, rosiner og friske urter er dette sommer på et fat!
- Forvarm stekeovnen til 250 grader med grillelement.
- Vask, rens og skjær paprika i tre like store biter. Kutt av bunnen og riv ut stilken. Vend alle bitene i olivenolje og legg over på et stekebrett kledd med bakepapir. Grill i stekeovnen i ca. 7-8 minutter.
- Ta så ut av ovnen og legg over i en bolle med lokk, eller dekk med plastfilm. La stå til de blir romtemperert før du forsiktig fjerner skallet.
- Pensle pizzabunnen med olivenolje og strø over salt. Sett i stekeovnen og la stå i ca. 4-5 min til overflaten blir gyllen.
- Bland sammen balsamicoeddik og honning til en dressing. Rist pinjekjerner raskt i en tørr stekepanne til de blir gylne.
- Fordel grillet paprika utover på et serveringsfat og legg på fersk mozzarella. Dryss over pinjekjerner, rosiner og grovhakket mynte. Ha over balsamicodressingen og topp med maldonsalt og nykvernet sort pepper.
- Server grillet paprika med mozzarella og nystekt pizzabunn som tilbehør.
Tips
- Det kan være vrient å få av alt skallet på paprikaen, men metoden over sikrer deg det beste resultatet. Ingen fare om det er igjen litt skall.
