Grillet paprika med mozzarella
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Middels
506
har lagret oppskriften
| Grillet paprika | |
|---|---|
| stk | paprika, rød |
| stk | paprika, gul |
| ss | olivenolje |
| Pizzabunn | |
| stk | pizzabunn |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | maldonsalt |
| Balsamicodressing | |
| ss | balsamico vineddik |
| ss | akasiehonning |
| Til servering | |
| g | pinjekjerner |
| stk | mozzarella, fersk |
| g | rosiner |
| g | mynte, frisk, grovhakket |
| ts | maldonsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
Når man griller paprika får man en sødme og en helt annen konsistens enn rå paprika. Med mozzarella, balsamico, pinjekjerner, rosiner og friske urter er dette sommer på et fat!
- Forvarm stekeovnen til 250 grader med grillelement.
- Vask, rens og skjær paprika i tre like store biter. Kutt av bunnen og riv ut stilken. Vend alle bitene i olivenolje og legg over på et stekebrett kledd med bakepapir. Grill i stekeovnen i ca. 7-8 minutter.
- Ta så ut av ovnen og legg over i en bolle med lokk, eller dekk med plastfilm. La stå til de blir romtemperert før du forsiktig fjerner skallet.
- Pensle pizzabunnen med olivenolje og strø over salt. Sett i stekeovnen og la stå i ca. 4-5 min til overflaten blir gyllen.
- Bland sammen balsamicoeddik og honning til en dressing. Rist pinjekjerner raskt i en tørr stekepanne til de blir gylne.
- Fordel grillet paprika utover på et serveringsfat og legg på fersk mozzarella. Dryss over pinjekjerner, rosiner og grovhakket mynte. Ha over balsamicodressingen og topp med maldonsalt og nykvernet sort pepper.
Server grillet paprika med mozzarella og nystekt pizzabunn som tilbehør.
Tips fra kokken:
- Det kan være vrient å få av alt skallet på paprikaen, men metoden over sikrer deg det beste resultatet. Ingen fare om det er igjen litt skall.
