Chimichurri
10 min
10 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
341
har lagret oppskriften
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, grønn |
| g | koriander, frisk |
| g | bladpersille |
| g | oregano, frisk |
| dl | olivenolje, extra virgin |
| stk | sitron, saften av |
| ts | salt, fint |
| ts | pepper, grovmalt |
Argentinas nasjonale saus! Hører med til alt godt grillet kjøtt og sjømat, men passer også ypperlig som dressing.
- Rens og finhakk løk, hvitløk, grønn chili, koriander, bladpersille og oregano. Ha over i en morter og knus godt.
- Tilsett olivenolje, saften av sitron, salt og pepper. Bland godt sammen og la stå i ca. 10 minutter slik at smakene får satt seg.
Tips fra kokken:
- Det finnes mange varianter av chimichuri, men felles for de fleste er at de har en base av hvitløk, løk, urter, olivenolje og chili. Bruk gjerne de urtene du liker, men unngå urter som f. eks. rosmarin, salvie, timian og laurbær.
- Denne varianten er grønn, men bruk gjerne rød chili, frisk eller tørket om du foretrekker det.
