Kyllingsalat med mozzarella, avokado og tomat
25 min
25 min
15 min
15 min forarbeid
Lett
1679
har lagret oppskriften
| Balsamicodressing | |
|---|---|
| fedd | hvitløk, fersk |
| dl | balsamico vineddik |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | brunt sukker |
| ts | salt, havsalt |
| Capresesalat | |
| g | kyllingfilet, fersk |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| g | cherrytomater, røde |
| stk | avokado, fersk |
| stk | romano salat |
| stk | mozzarella, fersk |
| g | basilikum, fersk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Dette kan minne om den klassiske capresesalaten og her har vi laget en vri som gir deg en næringsrik og mettende middag. Kylling, fersk mozzarella, tomat og avokado i en og samme rett! I tillegg gir balsamicodressingen ekstra god smak.
- Rens og finhakk hvitløk. Legg over i en liten bolle sammen med balsamico, olivenolje, brunt sukker og salt. Bruk en visp og bland det godt sammen til en balsamicodressing.
- Legg kyllingfilet over på en tallerken og pensle på begge sider med 1/3 av dressingen, resten tar du vare på til topping.
- Varm olje i en stekepanne på middels varme og stek filetene på begge sider til de er gjennomstekt. Legg til side og la hvile frem til servering.
- Vask, rens og del tomater i to. Del avokado i skiver og riv salaten. Mozzarella kan du skjære i skiver eller rive med hendene. Del de ferdigstekte kyllingfiletene i skiver og anrett salaten på ønsket serveringsfat.
- Server saftig Capresesalat med kylling og avokado. Topp med basilikumblader, balsamicodressing, salt og pepper.
Tips
- Skal du grille kyllingfiletene legger du de på høy direkte varme i ca. 2 minutter på hver side, deretter på indirekte varme og grill videre til de er gjennomstekt. Legg gjerne på lokk for ett saftig resultat.
