Kyllingsalat med mozzarella, avokado og tomat
Oda

Kyllingsalat med mozzarella, avokado og tomat

25 minLett
kr 472,60
4 porsjonerkr 83,97 per porsjon
Dette kan minne om den klassiske capresesalaten og her har vi laget en vri som gir deg en næringsrik og mettende middag. Kylling, fersk mozzarella, tomat og avokado i en og samme rett! I tillegg gir balsamicodressingen ekstra god smak.

Balsamicodressing
2 feddHvitløk
0,5 dlBalsamico Vineddik
2 ssOlivenolje, extra virgin
2 tsBrunt sukker
0,5 tsSalt, havsalt
Capresesalat
500 gKyllingfilet, fersk
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
500 gCherrytomater, røde
2 stkAvokado, fersk
2 stkRomano salat
2 stkMozzarella, fersk
20 gFersk basilikum
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Rens og finhakk hvitløk. Legg over i en liten bolle sammen med balsamico, olivenolje, brunt sukker og salt. Bruk en visp og bland det godt sammen til en balsamicodressing.

2

Legg kyllingfilet over på en tallerken og pensle på begge sider med 1/3 av dressingen, resten tar du vare på til topping.

3

Varm olje i en stekepanne på middels varme og stek filetene på begge sider til de er gjennomstekt. Legg til side og la hvile frem til servering.

4

Vask, rens og del tomater i to. Del avokado i skiver og riv salaten. Mozzarella kan du skjære i skiver eller rive med hendene. Del de ferdigstekte kyllingfiletene i skiver og anrett salaten på ønsket serveringsfat.

5

Server saftig Capresesalat med kylling og avokado. Topp med basilikumblader, balsamicodressing, salt og pepper.

Skal du grille kyllingfiletene legger du de på høy direkte varme i ca. 2 minutter på hver side, deretter på indirekte varme og grill videre til de er gjennomstekt. Legg gjerne på lokk for ett saftig resultat.