Kremet meksikansk pastasalat

Name: Kremet meksikansk pastasalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Fusilli, pasta; 2 stk Avokado, fersk; 2 ss Salt, fint; 2 stk Maiskolber; 1 stk Paprika, grønn; 1 stk Mango; 380 g Kidneybønner; 100 g Cherrytomater, røde; 0.5 stk Rødløk; 2 dl Seterrømme; 1 stk Lime; 3 ss Chili saus, Tabasco eller Sriracha; 1 ss Tacokrydder, gourmet; 10 g Koriander; 100 g Nacho Chips

20 minLett

457,36 kr

4 porsjoner • 51,24 kr per porsjon

Porsjoner

Pasta, grønt og en kremet spicy rømmedressing. En smakfull salat som fort blir en favoritt! Server den romtemperert og du vil oppleve at smakene blir aller best.

Ingredienser

Pastasalat
300 g	Fusilli, pasta
2 stk	Avokado, fersk
2 ss	Salt, fint
2 stk	Maiskolber
1 stk	Paprika, grønn
1 stk	Mango
380 g	Kidneybønner
100 g	Cherrytomater, røde
0,5 stk	Rødløk
Rømmedressing
2 dl	Seterrømme
1 stk	Lime, saften av
3 ss	Chili saus, Tabasco eller Sriracha
1 ss	Tacokrydder, gourmet
10 g	Koriander, grovhakket
Topping
100 g	Nacho Chips

Instruksjoner

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell så av vannet og la avkjøle noe.

Sil vannet av bønnene og skyll i kaldt vann. Vask, rens og del tomater i to. Finhakk rødløk og grønn paprika. Kutt maisen fra kolben. Rens avokado og mango for stein skall og stein. Kutt i terninger. Ha alt over i en bolle med den ferdigkokte pastaen og bland godt.

Bland sammen rømme, chilisaus og tacokrydder til en dressing. Tilsett i bollen sammen med grovhakket koriander og saften av lime.

Server kremet meksikansk pastasalat. Topp med nachochips og gjerne mer grovhakket koriander om ønsket!

Foto:

Silje Feiring

Meksikansk Vegetar Middag Salat Sommermat Raske middager

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding