Aioli

Name: Aioli
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fedd Hvitløk; 2 dl Olivenolje, liten; 0.25 ss Sitroner, økologisk; 1 stk Eggehvite; 1 ts Dijonsennep; 0.25 ts Salt, fint

10 minLett

63,70 kr

4 porsjoner • 1,44 kr per porsjon

Porsjoner

Aioli er en klassiker og du lager den ganske enkelt selv med en stavmikser. Perfekt som dip til godt brød eller som tilbehør til skalldyr, fisk eller kjøtt.

Ingredienser

Aioli
2 fedd	Hvitløk
2 dl	Olivenolje, liten
0,25 ss	Sitroner, økologisk, saften av
1 stk	Eggehvite
1 ts	Dijonsennep
0,25 ts	Salt, fint

Instruksjoner

Skill eggeplommen fra eggehviten. Rens hvitløksfedd.

Ha eggehviten over i et litermål med hvitløksfedd, sennep, olivenolje, saften av sitron og salt.

Plasser stavmikseren i bunnen av litermålet og kjør i ca. 5 sekunder mens den er helt i bunn.

Løft deretter stavmikseren sakte oppover mens den går for fullt. Når du ser at det tykner kjører du det hele godt sammen.

Her bruker vi kun eggehvite for å holde aiolien så hvit som mulig, slik at det ikke blir majones. Eggehviten binder oljen mye bedre enn det plommen gjør.

Tilbehør Sommermat 17. mai Sauser, dressinger og krydder

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding

Lignende oppskrifter