Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

20 min
10 min forarbeid
Lett
Cacio e Pepe
g pasta, spaghetti
ss salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
g meierismør
g parmesan, revet
Topping
g bladpersille, finhakket

En klassisk pastarett med opprinnelse fra Roma. I denne varianten bruker vi parmesan som ikke bare gjør retten enkel, men som treffer hele familien på smak.


  1. Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Sil av vannet men ta vare på ca. 0,5dl av kokevannet. Ha den ferdigkokte pastaen tilbake i kjelen. 
  2. Varm en tørr stekepanne til middels varme, legg i hele pepperkorn og la de steke til de begynner å sprette i pannen. Ta de ut og knus de på en fjøl med baksiden av en liten kjele eller lignende. 
  3. I samme panne som du varmet pepperkornene smelter du smør til det bruser lett. Trekk pannen til side.
  4. Riv parmesan og vend inn i den ferdigkokte pastaen. Juster med litt kokevann for å få en kremete konsistens. Vend til slutt inn knust pepper og smøret du smeltet i pannen. 

    Server Cacio e Pepe toppet med finhakket persille og gjerne mer revet parmesan. 

Tips fra kokken!

- Orginalt brukes det pecorino, en fantastisk saueost i stil med parmesan, men litt skarpere. 

- Ett tips er å servere pasta på varme tallerkner. Da holder konsistensen seg bedre når du spiser den siden pastaretter med ost raskt blir faste når de avkjøles. Det enkleste er å skylle de i varmt vann men stekeovnen er å foretrekke; still den på 80grader og sett tallerkner inn i den kalde ovnen. Da er de varme når pastaen er klar.

- Ved å steke pepper lett i pannen vil den bli sprøere og forandre seg til en søtere karakter. 

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Pasta Spaghetti Al Bronzo
0 stk Pasta Spaghetti Al Bronzo
Bytt Allerede i handlekurven Pasta Spaghetti Al Bronzo
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Ekte Meierismør
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør
kr.
Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo
0 stk Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo
kr.
Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Bladpersille
Allerede i handlekurven Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten