1. Vask og skrell potetene, ha de i en kjele med lettsaltet vann så det dekker. Kutt stilken av dillen og legg i kjelen, toppen skal brukes senere. Kok opp og la koke forsiktig under lokk i ca. 10 minutter. Sil så av vannet, ta ut stilkene av dill og la potetene være igjen i kjelen.
2. Skrell rødløk og kutt i tynne skiver. Skyll i kaldt vann og bland med lake fra sylteagurkene slik at det dekker skivene. Sett til side.
3. Stek pølsene i litt olje i en stekepanne til de er gjennomvarme i ca. 5-6 minutter.
4. Kutt 5 skiver syltet agurk per person i strimler. Bland sammen med den syltede løken og hell av laken.
5. Rør sammen majones og ravigottesaus til en dressing.
6. Knus potetene lett med en gaffel og legg over på ett fat. Topp med ferdigstekte pølser, syltet rødløk- og agurkmiks. Fordel dressing over og dryss til slutt over dill.
7. Server stekte pølser med knuste mandelpoteter og syltet rødløk.

Tips

- Mandelpotet er fyldig i smaken, myk i konsistensen og gul i fargen. En unik potetsort for oss i nord som er smaksrik og visuell på en og samme tid.

- Bruk gjerne mer agurklake enn angitt, her handler det om å få løken myk og trekke til seg syre og sødme.