Bondeomelett med spekeskinke og salat
30 min
30 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
578
har lagret oppskriften
| g | mandelpotet |
| stk | purreløk |
| dl | solsikke/stekeolje |
| stk | egg |
| dl | rømme, lett |
| g | revet ost, 3 oster |
| g | spekeskinke |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| Salat | |
| stk | romano salat |
| ss | rømme, lett |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
I en bondeomelett er det ingen begrensninger på hva du kan tilsette. Her har vi lagd en enkel og rask variant med spekeskinke.
- Forvarm stekeovnen til 220 grader varmluft.
- Vask, rens og del poteter i grove terninger. Kok i ca. 10 minutter til poteten er mør, og hell av vannet.
- Mens poteten koker; Skiv purreløk i så tynne skiver som mulig og sett til side. Pisk sammen egg og rømme i en bolle.
- Varm opp en dyp stekepanne med litt solsikkeolje og tilsett potetterningene. Stek de lett gylne i ca. 4-5 minutter.
- Tilsett deretter det meste av purreløken i pannen med poteter, resten tar du vare på til topping. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett så eggeblandingen i pannen og vend om sammen med potetene og purreløk slik at det blander seg godt. Stek i ca. 1-2 minutter til omeletten setter seg.
- Topp med revet ost og sett nederst på en rist i ovnen og stek i ca. 5 minutter.
- Mens pannen står i ovnen river du salat grovt med hendene. Vask i kaldt vann, tørk godt og legg salaten i en bolle. Bland sammen rømme, salt og pepper i en liten skål, og vend deretter inn i salaten.
- Når pannen er ferdig topper du den med spekeskinke og resten av purreløken.
Server saftig bondeomelett med spekeskinke og salat.
Tips fra kokken
- Hvis du ikke har en stekepanne som går i ovnen, skru ned platen på laveste varme, sett på lokk og la omeletten stå til den er helt fast.
