Alt-i-ett panne med kylling og mango

Tilsett vann og green curry i en gryte som er stor nok til å romme alle ingrediensene. Kok opp.

Klipp hull på risposene og hell risen i curry-gryten. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme til vannet er borte. Rør av og til.

Ta av lokket og tilsett kokosmelk. Kok videre i ca. 5 minutter mens du passer godt på.

Tilsett kylling kuttet i strimler i kjelen, vend om og sett på lokk. Skru ned til middels lav varme og la det trekke i ca. 5 minutter, eller til kyllingen er feridg. Siste to minuttene tilsetter du sukkererter delt i to.

Smak til med mer currypaste og salt hvis du ønsker det. Er den for tørr kan du tilsette mer vann.

Mens gryten trekker gjør du klar toppingen. Rens og del mango i terninger, grovkutt koriander og cashewnøtter.