Mac ‘n’ cheese med røkelaks og blomkål
25 min
25 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
630
har lagret oppskriften
| g | makaroni |
| stk | blomkål, fersk |
| g | laks, røkt |
| g | rømmegrøt |
| g | revet ost |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | spinat, liten |
| Salatdressing | |
| ss | sennep, søt |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | pepper, med kvern |
| ts | salt, havsalt |
Du tror det ikke før du har prøvd det, men rømmegrøt funker ypperlig som hvit saus. Det gir deg mac ‘n’ cheese på bordet på null komma niks. Servert med en frisk spinatsalat blir det en fullverdig hverdagsmiddag.
- Forvarm ovnen til 250 grader varmluft.
- Kok makaroni etter anvisning på pakken, men bruk en ekstra stor og god kjele.
- Kutt blomkål i så tynne skiver som mulig. Røkelaks kuttes i strimler.
- Når makaronien er ferdigkokt siler du av vannet, men ta vare på ca. 1dl av kokevannet.
- Ha makaronien tilbake i kjelen og bland inn rømmegrøt, 2/3 av blomkålen og røkelaks. Tilsett halvparten av osten og bland godt. Smak til med salt og pepper. Om blandingen blir for fast tilsetter du litt av pastavannet*.
- Ha blandingen over i en ildfast form og topp med resten av osten. Stek midt i ovnen i ca. 5 minutter.
- Mens formen står i ovnen lager du salaten. Bland sammen sennep, olje, sitronsaft, salt og pepper i en passe stor bolle. Vend inn resten av blomkålen, og rett før servering vender du inn spinaten. Server.
- *Pasta trekker til seg fuktighet selv etter den er ferdigkokt, det er derfor viktig at blandingen er bløt nok før den går i ovnen slik at den ikke blir for fast ved servering.
